Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Розкішний і легкий десерт: гарбузовий кекс з апельсином від Євгена Клопотенка
В якийсь момент у магазинах починають сусідити осінні гарбузи та зимові апельсини. Їм не потрібно конкурувати, адже цей тандем здатний об’єднати два сезони в одній яскравій і дуже ароматній страві – гарбузовому кексі з апельсином. Якщо ви вже готували морквяно-гарбузовий кекс, то знаєте, що гарбуз чудово поєднується з іншими продуктами. Тож апельсин у цьому десерті додаватиме цитрусової кислинки та ніжної текстури.
Поради з приготування гарбузового кексу
Для цього кексу знадобиться цілий апельсин: і м’якоть, і цедра. З цедрою потрібно бути обачними: слідкуйте, щоб натиралася лише кольорова частина, а біла лишалася. Якщо ви натрете білу частину шкірки, цедра буде сильно гірчити.
У цьому рецепті кекс випікався в прямокутній формі розміром 23 на 12 см. Краще брати форму з подібним розміром (1-2 сантиметри не зіграють ролі). Або ж зробити щось схоже на гарбузові кексики – порційний десерт. У такому разі запікати кекси потрібно буде не так довго, однак тут стежити за часом потрібно буде індивідуально. Але, якщо ви досвідчений кулінар, беріть за основу цей рецепт і експериментуйте.
Читайте також
ВипічкаГарбуз+манка це любов. Простий гарбузовий кекс від Євгена Клопотенка 
ВипічкаУлюблений десерт королеви. Шоколадний кекс за рецептом Євгена Клопотенка
Як спекти гарбузовий кекс з апельсином
Інгредієнти
1 апельсин (приблизно 300 г)
200 г гарбуза
3 яйця
100 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
200 г борошна
1 ч.л. розпушувача
50 мл олії
1 ч.л. олії для змащування форми
1 ч.л. борошна для присипки форми
Апельсиново-гарбузовий кекс: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Ретельно вимийте 1 апельсин, натріть на тертку цедру та зріжте решту білої шкірки. Зріжте філе апельсина та подрібніть його ножем.
Очистьте 200 г гарбуза та натріть його на дрібну тертку. Змішайте гарбуз з цедрою та філе апельсина.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Білки міксером збийте до стійких піків. Потім жовтки змішайте з 100 г цукру та 1 ч.л. ванільного цукру і також збийте до однорідності.
Змішайте 200 г борошна та 1 ч.л. розпушувача, а потім поступово змішайте всі компоненти: борошно, гарбузово-апельсинову суміш, жовтки, 50 мл олії, ⅓ ч.л. солі. Збиті білки вводьте в уже розмішане тісто останніми та ніжно вмішуйте їх силіконовою лопаткою.
Форму для запікання змастіть 1 ч.л. олії та притрусіть 1 ч.л. борошна. Вилийте тісто в форму та запікайте 50 хвилин.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт