Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пікантний соус зі слив на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська, Українська

Цьогоріч слива вродила нівроку. Можна її і свіжою поїсти досхочу, і пирогів смачних напекти, і на зиму заготовити. Як саме це зробити, любо розповім вам сьогодні. Раніше я вже показував, як приготувати соус ткемалі зі слив, а цього разу хочу презентувати ще один цікавий сливовий соус, що чудово підійде до мʼяса, риби та сиру.

Як стерилізувати банки

Золоте правило консервації полягає у стерилізації банок та кришек. Якщо хочете, щоб харчові продукти зберігались довго і ви могли насолоджуватися ними восени та зимою, обовʼязково простерилізуйте тару. Це можна зробити різними способами: на парі, у духовій шафі, у мікрохвильовці та навіть посудомийці. Оберіть метод, який більше всього вам подобається, та готуйте домашню консервацію без зайвих проблем.

Поради з приготування соусу зі слив

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло приготувати 400 мл соусу. Я раджу розливати його по невеликих банках, які зручно зберігати, а також круто дарувати близьким. Соус зі слив виходить доволі густим та пряним, тому він універсальний. За бажанням можете експериментувати зі спеціями. Зі сливою чудово поєднується мелений імбир, гвоздика, кориця, аніс, мускатний горіх.

Читайте також

Класичний соус деміглас до стейку зі свинини

Краще, ніж у французькому ресторані. Класичний соус деміглас від Євгена Клопотенка

Соус грібіш з чебрецем

Як приготувати соус зі слив на зиму

Приготування 50 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г слив

2 ст. л. цукру

5 зуб. часнику

1 ч. л. солі

½ ч. л. карі

½ шт. перцю чілі

Соус зі слив на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 500 г слив та видаліть з них кісточки.

Крок 2

Помістить сливи у каструлю, додайте 2 ст. л. цукру та поставте на вогонь.

Крок 3

Проваріть сливи протягом 20-25 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Крок 4

Додайте 5 зубчиків часнику, вичавлених через прес, 1 ч. л. солі, ½ ч. л. карі, ½ шт. подрібненого перцю чілі.

Крок 5

Перебийте соус занурювальним блендером до однорідності. Проварить ще 10 хвилин.

Крок 6

Розлийте соус по стерилізованих банках та закрийте стерилізованими кришами. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.