Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Паста з морепродуктами

Автор
Євген Клопотенко

Італійська паста вже давно стала улюбленою стравою мільйонів людей у кожному куточку світу. До прикладу, рецепт пасти больньєзе користується шаленою популярністю. Але паста з морепродуктами – це окремий вид гастрономічної насолоди. Вона популярна у всіх країнах, де є море чи океан, себто доступ до свіжих морепродуктів.

Які морепродукти використати для пасти?

У своєму рецепті я використав заморожений коктейль морепродуктів. Звісно, якщо є можливість, то краще обрати свіжі морепродукти. Вони м’якші та мають більше смаку. Але і заморожені теж добре смакують у страві.

Я взяв мікс морепродуктів, де є кальмари, мідії, креветки та восьминоги. Але тут немає зовсім ніяких обмежень. Можна обрати для пасти якийсь один вид морепродуктів, можна міксувати їх між собою будь-яким чином. Адже обов’язково буде смачно, чи оберете ви гребінці, чи мідії, чи креветки.

Щодо виду самої пасти – теж жодних обмежень, беріть свою улюблену. Я обрав спагеті. Сьогоднішній рецепт пасти з морепродуктами потребує від вас мінімум зусиль та мінімум часу приготування. Всього 15 хвилин – і вишукана вечеря вже готова. Насолоджуйтеся!

Якщо ви шукали рецепти карбонари, то в мене також є свій улюблений домашній рецепт.

Як приготувати пасту з морепродуктами

Приготування 10 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

250-300 г морепродуктів (упаковка)

150 г спагеті

50 мл білого вина

½ цибулини

¼ перцю чилі

2 зубчики часнику

50 г пармезану (опціонально)

200 г томатів пелаті (упаковка)

50 г вершкового масла

1 ст. л. оливкової олії

за смаком сіль і перець

Паста з морепродуктами: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пасти з морепродуктами. Якщо у вас заморожена пачка морепродуктів, попередньо необхідно розморозити їх у холодильнику або опустивши в миску з холодною водою.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пасты с морепродуктами

Крок 2

Відваріть пасту (150 г) в підсоленій воді, використавши на 1 л води 10 г солі, протягом приблизно 7 хвилин. Вивчіть інструкцію на упаковці і варіть на 1 хвилину менше, бо потім ми ще будемо додавати пасту на пательню до соусу. Розчавіть ножем 2 зубчики часнику. Перець чилі (¼ шт.) наріжте тонкими слайсами, половинку цибулини – дрібними кубиками.

Крок 3

Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії і 50 г вершкового масла. Підсмажте на цій суміші спочатку перець чилі і часник, потім додайте цибулю і смажте до її м'якості.

Крок 4

Додайте на пательню морепродукти.

Крок 5

Додайте томати пелаті (200 г). Замість них можна використовувати томатний сік. Влийте 50 мл білого вина.

Крок 6

Дістаньте пасту за 1 хвилину до повного приготування і перекладіть на пательню до морепродуктів і соусу.

Крок 7

Прогрійте все разом на пательні кілька хвилин.

Крок 8

Розкладіть пасту по тарілках і посипте чорним свіжомеленим перцем. Якщо є бажання, натріть зверху пармезан на дрібній тертці. Хоч італійці й не радять змішувати в одній страві пармезан і морепродукти або рибу, ви можете це зробити.