Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Огірки по-польськи на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Щоб у будь-який зимовий момент мати змогу похрумкати соковитими консервованими овочами, потрібно плідно попрацювати влітку. Тож пропоную зробити огірки по-польськи, цікаву альтернативу класичним огірковим закруткам. А якщо цього вам буде замало, приготуйте салат з огірків на зиму, що смакує нічим не гірше, ніж закуска зі свіжих овочів.

Які огірки обрати

Щоб приготувати мариновані огірки, можна використовувати різні сорти цього овочу. Особливо вдало консервація вийде з корнішонів. Старайтесь обирати плоди однакового розміру, не більше 10 см в довжину. Також важливо, щоб огірки були свіжими та без пошкоджень. Якщо овочі довгий час лежали на сонці або знаходились у спекотному приміщенні, скоріш за все, досягти ідеального хрускоту вже не вдасться. А це, до речі, головна особливість цього рецепту.

Стерилізація банок

Впевнений, ви вже знаєте, як стерилізувати банки, але про всяк випадок нагадаю вам ще раз. Підходить будь-який з можливих варіантів стерилізації. А вже заповнені огірками банки потрібно простерилізувати повторно. Для цього достатньо помістити тару у каструлю, застеливши дно рушником. Накриваємо банки стерилізованими кришками, заливаємо водою на 2/3 від висоти тари та стерилізуємо протягом хоча б 15 хвилин. Потім буде достатньо закрити банки кришками та відправити на зберігання. З кількості інгредієнтів у цьому рецепті має вийти дві банки по 2 літри.

Читайте також

Консервовані огірки з імбиром: хрусткі та пікантні

Консервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі

Як приготувати огірки по-польськи

Приготування 50 хв. + 2 год.

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг огірків

1 ч. л. насіння гірчиці

4 шт. гвоздики

2 лаврових листи

8 шт. чорного перцю горошком

8 шт. духмяного перцю

1 морква

1 цибуля

6 зуб. часнику

8 гілочок кропу

8 гілочок петрушки

750 мл води

1 ст. л. солі

4 ст. л. цукру

½ ч. л. коріандру

150 мл яблучного оцту

Огірки по-польськи: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та замочіть 1 кг огірків у фільтрованій воді на 2 години.

Крок 2

На дно двох стерилізованих банок викладіть по половинці 1 ч. л. насіння гірчиці, 4 шт. гвоздики, 2 лаврових листи, 8 шт. чорного перцю горошком, 8 шт. духмяного перцю.

Крок 3

Помийте та поріжте 1 моркву кільцями. Подрібніть 1 цибулю та 6 зубчиків часнику. Викладіть на дно банок порівну порізані овочі та 8 гілочок кропу та петрушки.

Крок 4

Викладіть у банки огірки, попередньо зливши з них воду та обрізавши кінчики.

Крок 5

Для маринаду з'єднайте 750 мл води, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру та 1/2 ч. л. коріандру. Доведіть до кипіння та влийте в маринад 150 мл яблучного оцту.

Крок 6

Розлийте маринад по банках. Поставте їх стерилізуватися протягом 15 хвилин. Закрийте кришками та переверніть банки.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.