Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Огірки по-польськи на зиму від Євгена Клопотенка
Щоб у будь-який зимовий момент мати змогу похрумкати соковитими консервованими овочами, потрібно плідно попрацювати влітку. Тож пропоную зробити огірки по-польськи, цікаву альтернативу класичним огірковим закруткам. А якщо цього вам буде замало, приготуйте салат з огірків на зиму, що смакує нічим не гірше, ніж закуска зі свіжих овочів.
Які огірки обрати
Щоб приготувати мариновані огірки, можна використовувати різні сорти цього овочу. Особливо вдало консервація вийде з корнішонів. Старайтесь обирати плоди однакового розміру, не більше 10 см в довжину. Також важливо, щоб огірки були свіжими та без пошкоджень. Якщо овочі довгий час лежали на сонці або знаходились у спекотному приміщенні, скоріш за все, досягти ідеального хрускоту вже не вдасться. А це, до речі, головна особливість цього рецепту.
Стерилізація банок
Впевнений, ви вже знаєте, як стерилізувати банки, але про всяк випадок нагадаю вам ще раз. Підходить будь-який з можливих варіантів стерилізації. А вже заповнені огірками банки потрібно простерилізувати повторно. Для цього достатньо помістити тару у каструлю, застеливши дно рушником. Накриваємо банки стерилізованими кришками, заливаємо водою на 2/3 від висоти тари та стерилізуємо протягом хоча б 15 хвилин. Потім буде достатньо закрити банки кришками та відправити на зберігання. З кількості інгредієнтів у цьому рецепті має вийти дві банки по 2 літри.
Читайте також
Заготовки на зимуКонсервовані огірки з імбиром: хрусткі та пікантні 
Заготовки на зимуКонсервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі
Як приготувати огірки по-польськи
Інгредієнти
1 кг огірків
1 ч. л. насіння гірчиці
4 шт. гвоздики
2 лаврових листи
8 шт. чорного перцю горошком
8 шт. духмяного перцю
1 морква
1 цибуля
6 зуб. часнику
8 гілочок кропу
8 гілочок петрушки
750 мл води
1 ст. л. солі
4 ст. л. цукру
½ ч. л. коріандру
150 мл яблучного оцту
Огірки по-польськи: покроковий рецепт
Помийте та замочіть 1 кг огірків у фільтрованій воді на 2 години.
На дно двох стерилізованих банок викладіть по половинці 1 ч. л. насіння гірчиці, 4 шт. гвоздики, 2 лаврових листи, 8 шт. чорного перцю горошком, 8 шт. духмяного перцю.
Помийте та поріжте 1 моркву кільцями. Подрібніть 1 цибулю та 6 зубчиків часнику. Викладіть на дно банок порівну порізані овочі та 8 гілочок кропу та петрушки.
Викладіть у банки огірки, попередньо зливши з них воду та обрізавши кінчики.
Для маринаду з'єднайте 750 мл води, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру та 1/2 ч. л. коріандру. Доведіть до кипіння та влийте в маринад 150 мл яблучного оцту.
Розлийте маринад по банках. Поставте їх стерилізуватися протягом 15 хвилин. Закрийте кришками та переверніть банки.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
