Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжне тісто та соковита начинка. Пиріг з яблуками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо у вас немає духовки, але тут і зараз захотілось якоїсь смачної випічки, виручити може звичайна пательня. Приготуйте простий пиріг з яблуками на сковороді за цим рецептом. Виходить дуже ніжне тісто та соковита начинка. Ідеальне поєднання для домашнього чаювання!

Якщо ж вам кортить зробити щось подібне за способом приготування, але у солоному форматі, піца на сковороді до ваших послуг. Смачна та поживна страва на обід чи вечерю.

Зміст

Які яблука обрати

Для цього пирога найкраще підходять кисло-солодкі сорти, наприклад, «Симиренка» чи «Голден». Вони зберігають форму під час приготування і додають приємний збалансований смак. Якщо яблука дуже соковиті, перед додаванням у тісто можна злегка обсушити їх паперовим рушником або присипати невеликою кількістю борошна чи кукурудзяного крохмалю. Так пиріг не буде надто вологим усередині.

Поради з приготування тіста

Щоб тісто вийшло ніжним та повітряним, використовуйте усі продукти. зокрема кефір, кімнатної температури. Холодний продукт може зробити його густішим і менш еластичним. Якщо тісто здається занадто рідким, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся, адже воно має залишатися м’яким і злегка тягучим. Для більш ніжної консистенції можна додати столову ложку розтопленого масла або замінити частину борошна манкою. Тоді пиріг матиме приємну структуру, схожу на суфле. Якщо ви вперше готуєте щось подібне на пательні та переживаєте за результат, раджу почати з класики. Ось, до прикладу, бісквіт на сковороді за моїм рецептом. Максимально пухкий та ніжний! Також можна приготувати просте печиво на сковороді до чаю або кави.

Читайте також

Найпростіша шарлотка з яблуками у житті! Рецепт шарлотки від Євгена Клопотенка

Насипний пиріг з яблуками від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг з яблуками на сковороді

Приготування 1 год. 30 хв.

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

2 яйця

3 ст. л. цукру

дрібка солі

200 мл кефіру

30 мл олії

цедра 1 апельсину

100 г кисломолочного сиру

160 г борошна

1 ч. л. розпушувача

2 середніх яблука

½ ч. л. кориці

олія для змащування сковороди

Пиріг з яблуками на сковороді: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте у мисці 2 яйця, 3 ст. л. цукру та дрібку солі. Додайте 200 мл кефіру та 30 мл олії. Добре перемішайте.

Крок 2

Далі додайте цедру 1 апельсину та 100 г кисломолочного сиру. Ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 3

Змішайте 160 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Додайте сухі інгредієнти у масу, перемішайте.

Крок 4

Поріжте 2 яблука на часточки, змішайте їх з ½ ч. л. кориці. Змішайте яблука з тістом.

Крок 5

Сковороду змастіть олією та викладіть пергамент. Вилийте тісто на сковороду та поставте на маленький вогонь.

Крок 6

Готуйте пиріг протягом 40-50 хвилин під кришкою на малому вогні. Переверніть готовий пиріг дороги дриґом та подавайте з морозивом за бажанням. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна приготувати цей пиріг у духовці, а не на сковороді?

Так, можна! Вилийте тісто у змащену форму діаметром 22-24 см й запікайте при 180 °C близько 35-40 хвилин, доки верх не стане золотистим.

Що робити, якщо немає кефіру?

Кефір можна замінити натуральним йогуртом або сметаною — тісто залишиться ніжним і м’яким.

Як зробити, щоб пиріг рівномірно пропікся?

Готуйте на мінімальному вогні під кришкою й не відкривайте її перші 30 хвилин. Можна також перевернути пиріг наприкінці приготування, щоб обидві сторони підрум’янилися.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.