Такий само пишний: швидкий бісквіт на сковороді від Євгена Клопотенка

Березень 4, 2023

Європейська

5.00 / 5

Приготування

45 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 45 хвилин
Порції

6
Складність

Помірно

Чим мені подобаються страви на сковороді, так це легкістю приготування та зручністю. Такою магією найбільше володіють сніданки погодьтесь. Але я точно знаю, що й основну страву, і десерт так само просто можна зробити смачними, використавши лише пательню. Жодних зайвих процесів, ідеальний смак, мінімум часу та задоволена усмішка близьких, що будуть куштувати – схоже на простий рецепт щастя, правда ж?

Особливо актуальними ці рецепти стають у часи, коли немає доступу до духовки. Тому я хочу розповісти вам, як приготувати бісквіт на сковороді, щоб ви могли дарувати свою любов близьким в будь-яких життєвих обставинах. Цей бісквіт буде так само пишним та повітряним, одначе отримати ідеальну круглу форму буде важче через те, що сковорідку ми вистелимо пергаментом. Він передасть краям трохи «хвилястості», але ж і виглядати бісквіт буде цікавіше та креативніше. Можна смакувати ним просто так, або змастити заварним кремом, присипати цукровою пудрою чи подавати з варенням, то вже як вам більше смакує.

Поради з приготування бісквіта на сковороді

Так само як і для бісквітів у духовці, величезне значення у цьому рецепті має свіжість яєць. Тож якщо запланували його готувати, я раджу піти в магазин чи на базар того ж дня і купити найсвіжіші. Це і буде головною запорукою успіху, бо з інакше бісквіт може не вийти.

Інколи бісквіти готують і без використання розпушувача, але в цьому випадку краще його додати. Процес приготування випічки в духовці та на пательні має суттєві відмінності, тож тут розпушувач допоможе отримати максимально хороший результат.

Якщо у вас немає достатньо глибокої пательні з товстим дном, можна скористатися і каструлею з товстим дном. Простежте, щоб пергамент обов’язково охоплював стінки каструлі й тісто не виходило за його межі. Також якщо маєте спеціальний розсіювач для газової плити, тут також він стане в пригоді. Це допоможе краще розподілити вогонь і бісквіт приготується рівномірніше та не пригорить знизу. Та якщо такого немає, просто виставте мінімальний вогонь на плиті.

Читайте також

З грузинською гостинністю: рецепт хачапурі на сковороді від Євгена Клопотенка

Не запікаємо, а смажимо на пательні. Рецепт хліба наан від Євгена Клопотенка

Як приготувати бісквіт на сковороді

Інгредієнти

4 яйця

150 г цукру

10 г ванільного цукру

180 г борошна

100 г вершкового масла

1 ч. л. розпушувача

Бісквіт на сковороді: покроковий рецепт

Крок 1

Вбийте у чашу кухонної машини 4 яйця та всипте 150 г цукру і 10 г ванільного цукру. Збийте до утворення піни. Можна скористатися і звичайним віничком.

Крок 2

У невеликій каструлі розтопіть 100 г вершкового масла й дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Крок 3

Змішайте в мисці 180 г борошна з 1 ч. л. розпушувача, додайте масло. Додайте до яєчно-цукрової маси та ретельно вимішайте тісто до однорідності.

Крок 4

Пательню діаметром 24-26 см застеліть пергаментом, він має охоплювати й бортики сковорідки.

Крок 5

Вилийте тісто на пательню, акуратно розподіліть лопаткою і накрийте кришкою. Поставте на мінімальний вогонь та готуйте 30 хвилин.

Крок 6

Готовому бісквіту дайте охолонути, а вже потім виймайте з пательні.

Готувати – просто!