Коли йдеться про простий, але поживний сніданок, вівсянка згадується чи не в першу чергу. ЇЇ можна приготувати по-різному, ба більше використовувати для приготування окремих страв, як-от млинці чи котлети. А нове дослідження німецьких науковців показало, що її ефект може бути значно сильнішим, ніж вважалося. Виявилося, що лише два дні харчування переважно вівсянкою можуть помітно знизити рівень «поганого» холестерину. Про це йдеться у клінічному дослідженні Університету Бонна, результати якого опублікували у журналі Nature Communications.
Учені перевіряли, як інтенсивна вівсяна дієта впливає на людей із метаболічним синдромом. Це стан, що поєднує надмірну вагу, підвищений тиск, високий рівень цукру в крові та порушення жирового обміну. Саме цей синдром значно підвищує ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
Що показав експеримент
Під час дослідження учасники протягом 48 годин їли переважно варену вівсянку. Дозволялося лише додавати невелику кількість фруктів або овочів. Загалом вони споживали приблизно 300 г вівсянки на день, при цьому загальна калорійність раціону була майже вдвічі нижчою за звичну. Для порівняння була контрольна група. Її учасники також зменшили калорійність харчування, але не їли овес.
Обидві групи отримали певні позитивні зміни через обмеження калорій. Однак у тих, хто харчувався саме вівсянкою, результати були значно кращими. За словами дослідників, рівень LDL-холестерину (так званий «поганий» холестерин) знизився приблизно на 10%. Учасники також у середньому втратили близько 2 кг ваги, а їхній артеріальний тиск трохи зменшився.
Після інтенсивної дводенної фази дослідники провели ще один етап експерименту. Учасники протягом шести тижнів щодня їли приблизно 80 г вівсянки, але без жорсткого обмеження калорій. У цьому випадку ефект виявився набагато слабшим. Зрештою, найбільші зміни відбуваються тоді, коли овес поєднується з тимчасовим зменшенням калорійності раціону.
Щоб зрозуміти, чому вівсянка має такий ефект, науковці також дослідили мікробіом кишківника учасників. З’ясувалося, що регулярне вживання вівсянки збільшує кількість певних корисних бактерій. Ці мікроорганізми розщеплюють компоненти вівса та утворюють речовини, які можуть позитивно впливати на обмін речовин. Зокрема, дослідники звернули увагу на ферулову кислоту. Це сполука, що може допомагати регулювати рівень холестерину.
Цікаво, що використання вівса для лікування метаболічних проблем — не нова ідея. Ще на початку ХХ століття німецький лікар Карл фон Ноорден застосовував так звану «вівсяну терапію» для пацієнтів із діабетом і повідомляв про хороші результати. З появою сучасних ліків цей підхід майже перестали використовувати. Однак нові дослідження показують, що старі методи можуть мати наукове підґрунтя.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
