Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані печериці від Євгена Клопотенка

мариновані шампіньйони на зиму рецепт

Раніше великі застілля вміщали на столі безліч закусок, серед яких обовʼязково були мариновані печериці. Бо ці ніжні грибочки чудово пасують до картопляного пюре, до мʼяса й риби, до алкогольних напоїв і просто так. Готувати їх можна заздалегідь на зиму або ж от прямо зараз на вечір чи на завтра. Ця закуска настільки чудова в своїй простоті, що зникне з вашого столу першою. І не важливо, це буде просто вечеря чи отаке велике застілля з купою страв. Цей рецепт розрахований на одну літрову банку.

Який оцет додавати до маринаду

В усі мариновані продукти можна додавати або звичайний столовий оцет, або яблучний. Яблучний має ніжніший смак і дію, тому його потрібно додавати пропорційно більше. Наприклад, у цьому рецепті ми використовуємо 30 мл звичайного оцту, а яблучного знадобилося б 50-60 мл. Але це питання лише ваших уподобань і наявності оцту вдома. Тому обирайте будь-який.

Скільки можна зберігати мариновані печериці

Приготовані гриби можна зберігати приблизно тиждень у холодильнику. Однак ви також можете приготувати мариновані печериці на зиму. Для цього скористайтеся порадами зі стерилізації банок, обробіть їх і закатайте гриби. Так у темному сухому місці вони проживуть у вас чимало місяців.

Як приготувати мариновані шампіньйони

Приготування 15 хв + 5 год
Порції 1
Складність Легко

Інгредієнти

Для печериць:
500 г печериць
700 мл води
20 мл оцту
Для маринаду:
300 мл води
1 ч.л. цукру
2 ч.л. солі
½ ч.л. зерен коріандру
2 лаврових листи
5 перців горошком
3 духмяних перці
30 мл оцту

Мариновані шампіньйони: покроковий рецепт

Крок 1
Ретельно вимийте 500 г печериць і складіть у каструлю. Залийте їх 700 мл води, додайте 20 мл оцту та проваріть упродовж 8-10 хвилин.
Крок 2
У цей час в інший сотейник налийте 300 мл води, додайте 1 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, ½ ч.л. зерен коріандру, 2 лаврових листи, 5 перців горошком і 3 духмяних перці. Ретельно розмішайте та доведіть до кипіння.
Крок 3
Зніміть маринад з вогню та влийте 30 мл оцту.
Крок 4
Перекладіть відварені гриби в банку, залийте їх гарячим маринадом і закрийте кришками. Дайте охолонути за кімнатної температури, переставте в холодильник і дайте промаринуватися 5-6 годин. Потім можна подавати їх.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
7.1 / 5 (102 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Леся

    Вітаю!
    Скажіть будь ласка:
    1. Гриби в каструлі заливати холодною водою?
    2. 5-6 годин вони мають стояти при кімнатній температурі?
    Завчасно дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вітаю! Так, гриби заливаємо звичайною водою, проварюємо.
      Окремо робимо маринад. Заливаємо гриби гарячим маринадом, даємо охолонути при кімнатній температурі, а вже потім ставимо до холодильника

  • Мирон

    Доброго дня. Євгене, якщо ви це читаєте – у мене до вас питання зовсім не за темою маринованих грибів. Але питання на мій погляд дуже цікаве, тож може ви колись зробите щось подібне. Отже: мангал на мій погляд – то ще один вид теплової обробки. Є варіння, смаження, запікання і т.д, а є смаження на мангалі. А якщо це так, тоді чому мангал – це обов’язково або шашлики, або овочі? Ну ще можна суп зварити, якщо триногу поставити. А як щодо десертів, або виробів з тіста, або чогось такого, чого від мангала ніхто не очікує. Може ви знаєте якісь такі рецепти? Бо навіть в інтернеті дуже важко знайти щось подібне. Дякую

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення