Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Листковий пиріг зі спаржею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Маючи у морозильній камері запас готового листкового тіста, у вас завжди під рукою зручна основа для поживних страв, як-от пиріг зі спаржею. Сезон весняного овочу вже розпочався, тож це чудова нагода порадувати себе та рідних смачненьким та дізнатися більше про те, як готувати спаржу в домашніх умовах. Рецепт доволі простий, а ще страва готується швидко. Можна робити такий пиріг на сніданок, обід чи вечерю, а також брати з собою на роботу, навчання або пікніки.

Як працювати з листковим тістом

Тісто краще розкачати трохи після розморожування, щоб воно стало тоншим і рівномірніше пропеклося. Якщо хочете хрумку основу, перед викладанням начинки злегка проколіть тісто виделкою. Краї тіста можна змастити залишками збитого яйця — так вони підрум’яняться й матимуть апетитний вигляд. Щоб запобігти намоканню тіста від начинки, можна попередньо трохи запекти основу 5-7 хвилин (без начинки), а тоді викладати масу. Експериментуйте!

Приготування начинки: поради

Якщо спаржа затовста, обріжте дерев’янисті кінчики та надріжте стебла вздовж, щоб краще приготувались. Для більш виразного смаку спаржу можна злегка обсмажити з оливковою олією та часником замість варіння у воді. Подаючи пиріг, додайте свіжий кріп, м’яту чи натерту цедру лимона — це освіжить страву й додасть аромату. Якщо хочете більш насичений смак, змішайте фету з ложкою густого йогурту або вершків для більш кремової текстури. Сир можна взяти інший, наприклад овечий або щось типу чедера. Якщо ви хочете зробити страву з нуля, приготуйте пиріг зі спаржею та твердим сиром на основі яєць, молока та вершків.

Читайте також

Встигніть спробувати. Спаржа в духовці, запечена з сиром фета за рецептом Євгена Клопотенка

Головна страва травня. Спаржа під соусом голландез від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг зі спаржею

Приготування 35 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

500 г листкового тіста

200 г спаржі

2 яйця

200 г фети

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

100 г фети

лимонний сік для подачі

Пиріг зі спаржею: покроковий рецепт

Крок 1

Дістаньте упаковку листкового тіста (500 г) з холодильника та розморозьте його при кімнатній температурі. Почистьте 200 г свіжої спаржі.

Крок 2

Припустіть спаржу на пательні у воді протягом 2-3 хвилин.

Крок 3

Розверніть тісто та складіть його вдвічі. Викладіть тісто на деко з пергаментом. Збийте 2 яйця, додайте до них 200 г перетертої фети, посоліть та поперчіть до смаку. Викладіть яєчну суміш на тісто, не доходячи 1-2 см до країв.

Крок 4

Викладіть зверху спаржу.

Крок 5

Притрусіть пиріг 100 г фети, подрібненою на невеличкі кусочки.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Випікайте пиріг протягом 20-25 хвилин при 180 градусах. Перед подачею можете збризнути пиріг лимонним соком за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.