Листковий пиріг зі спаржею від Євгена Клопотенка

Маючи у морозильній камері запас готового листкового тіста, у вас завжди під рукою зручна основа для поживних страв, як-от пиріг зі спаржею. Сезон весняного овочу вже розпочався, тож це чудова нагода порадувати себе та рідних смачненьким та дізнатися більше про те, як готувати спаржу в домашніх умовах. Рецепт доволі простий, а ще страва готується швидко. Можна робити такий пиріг на сніданок, обід чи вечерю, а також брати з собою на роботу, навчання або пікніки.

Як працювати з листковим тістом

Тісто краще розкачати трохи після розморожування, щоб воно стало тоншим і рівномірніше пропеклося. Якщо хочете хрумку основу, перед викладанням начинки злегка проколіть тісто виделкою. Краї тіста можна змастити залишками збитого яйця — так вони підрум’яняться й матимуть апетитний вигляд. Щоб запобігти намоканню тіста від начинки, можна попередньо трохи запекти основу 5-7 хвилин (без начинки), а тоді викладати масу. Експериментуйте!

Приготування начинки: поради

Якщо спаржа затовста, обріжте дерев’янисті кінчики та надріжте стебла вздовж, щоб краще приготувались. Для більш виразного смаку спаржу можна злегка обсмажити з оливковою олією та часником замість варіння у воді. Подаючи пиріг, додайте свіжий кріп, м’яту чи натерту цедру лимона — це освіжить страву й додасть аромату. Якщо хочете більш насичений смак, змішайте фету з ложкою густого йогурту або вершків для більш кремової текстури. Сир можна взяти інший, наприклад овечий або щось типу чедера. Якщо ви хочете зробити страву з нуля, приготуйте пиріг зі спаржею та твердим сиром на основі яєць, молока та вершків.

Читайте також Вегетаріанські рецептиВстигніть спробувати. Спаржа в духовці, запечена з сиром фета за рецептом Євгена Клопотенка Вегетаріанські рецептиГоловна страва травня. Спаржа під соусом голландез від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг зі спаржею