Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лише натуральні барвники. Як пофарбувати яйця на Великдень

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Скільки тепла, радості та турботи несе в собі свято Великдень. Українці зазвичай проводять цей день в сімейному колі: накривають багатий стіл з м’ясними стравами, але починають застілля зі свяченої пасочки та крашанок. Я знаю, що кожен з вас буде ретельно готуватися до Великодня і хоче, щоб все вийшло якнайкраще. Саме тому я ділюся з вами перевіреними рецептами, аби ви не мали клопоту. Зробимо красиві різнокольорові крашанки в натуральних барвниках. Ще ось вам рецепт паски на Великдень, яка вийде пухкою, легкою та ароматною. Залучайте до справ всю сім’ю, бо це цікаво та об’єднує.

Поради з приготування фарби для яєць

Ми зробимо натуральну фарбу з цибулевого лушпиння, чаю каркаде та куркуми. У вас вийдуть красиві крашанки коричневого, фіолетового та жовтого кольорів. Щоб барвники добре взялися та трималися, додамо сіль та столовий оцет. В готову фарбу яйця мають бути повністю занурені, тоді вони будуть рівномірного красивого кольору.

Основне для фарби з цибулевого лушпиння – щоб вона настоялася. Інтенсивність кольору регулюйте самі. Якщо залишите відварені яйця на 30-60 хвилин, матимете темно-коричневий колір, якщо всього на 10 хвилин – світло-коричневий. Пропоную зробити обидва варіанти для різноманітності.
В чай з каркаде, як і в фарбу із лушпиння, необхідно додавати вже відварені яйця. Якщо фарбувати 15 хвилин, отримаєте сірий колір, якщо залишити на 30-60 хвилин – він буде від світло-фіолетового до насиченого бузкового.
Фарба з куркуми виходить жовтою. І в неї ми будемо викладати сирі яйця та варити їх до готовності.

Ще ділюся лайфхаком: щоб крашанки блищали, дістаньте їх з фарби, викладіть на тарілку, щоб повністю висохли, а потім змочіть ватний диск в соняшниковій олії та змастіть кожне яйце. Буде краса!

Як правильно зварити яйця круто

Аби яйця вийшли з шовковистим ніжним та яскравим жовтком, треба правильно їх зварити. У пригоді буде будильник або секундомер, і це я зараз кажу серйозно. Викладайте яйця в рідину, яка має їх повністю покрити. Як тільки вони закиплять, засікайте рівно 8 хвилин, аби не проґавити час. Після того, як вони зваряться, вийміть та опустіть в холодну воду. Залиште в ній до повного остигання. Це потрібно для того, аби шкаралупа добре знімалася.

Читайте також

Шоколадна паска з цукатами: незвичайний варіант святкової випічки

Великодня паска: рецепт а-ля італійський панетоне

Як пофарбувати яйця на Великдень

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

Для крашанок:

15 яєць 

Фарба для яєць з цибулевого лушпиння:

25 г цибулевого лушпиння 

1 л води  

1 ст. л. оцту 9%

1 ст. л. солі 

Фарба для яєць з каркаде:

4 ст. л. чаю каркаде  

1 л води  

1 ст. л. оцту 9% 

1 ст. л. солі 

Фарба для яєць з куркуми:

3 ст. л. куркуми  

1 л води  

1 ст. л. оцту  9%

1 ст. л. солі 

Як пофарбувати яйця: покрокові рецепти

Крок 1

Приготуйте фарбу для яєць з цибулевого лушпиння. В каструлю влийте 1 л води, додайте 25 г цибулевого лушпиння з ріпчастої цибулі, всипте 1 ст. л. солі та варіть на повільному вогні 40 хвилин після закипання. Потім зніміть з вогню, влийте 1 ст. л. оцту та дайте фарбі настоятися мінімум 2 години, краще – залишити на ніч, тоді колір буде насичено-коричневий. Потім відвар з цибулевого листя процідіть та занурте в нього відварені круто яйця. Після цього діставайте та перекладіть на тарілку.

Крок 2

Приготуйте фарбу для яєць з чаю каркаде. В сотейник влийте 1 л води, додайте 4 ст. л. чаю каркаде та 1 ст. л. солі. Варіть 10 хвилин після закипання. Потім зніміть з вогню, влийте 1 ст. л. оцту, накрийте кришкою та дайте настоятися 30 хвилин. Процідіть чай, викладіть в нього варені яйця, щоб були повністю занурені. Потім дістаньте та перекладіть на тарілку.

Крок 3

Приготуйте фарбу для яєць з куркуми.  В каструлю налийте 1 л води додайте 3 ст. л. куркуми та 1 ст. л. солі. Варіть 10 хвилин на середньому вогні після закипання. Потім влийте 1 ст. л. оцту, викладіть сирі яйця та продовжуйте варити 8 хвилин після закипання. Потім дістаньте та перекладіть на тарілку.

Готувати – це просто!