Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Легкий, приємний смак. Мариновані помідори дольками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Мариновані помідори дольками – це просто манна небесна для всіх тих, хто завжди примудриться обляпатися соком, надкушуючи тонку томатну шкірку. Смак такий само неймовірний, але часточка помідора ідеально підходить на один укус: ніяких бризкань, плям і незручного поділу закуски. А тепер додам вам іще одну фішечку цього рецепта – це будуть мариновані помідори без оцту. Зазвичай оцет є важливою складовою консервації, однак цього разу я вирішив готувати без нього, щоб лишити смак помідорів максимально натуральним. Так закуска виходить більш ніжною на смак.

Поради з приготування маринованих помідорів

Почнімо з того, що помідори дольками на зиму мають бути достатньо пружними, щоб нарізаними промаринуватися й не перетворитися на пюре. Тому обирати краще тверді середні овочі, аж злегка зеленкуваті. У рецепті я вказав кількість помідорів на літрову банку.

Позаяк тут ми закриватимемо сирі помідори, потрібна подвійна стерилізація банок – їх самих і вже з помідорами всередині. Першу стерилізацію можна робити на пару, у мікрохвильовці, посудомийці чи в духовці. Другу – тільки на плиті.

Готові закручені мариновані помідори в банках варто перевернути догори дриґом, щоб маринад рівномірно розподілився по всій банці.

А для повного комплекту закусок раджу приготувати ще й мариновані огірки, котрі подарують вам чимало задоволення та компліментів від усіх, хто продегустує цю закуску.

Читайте також

Найсмачніше від мами. Мариновані помідори з морквяним бадиллям на зиму

Італійські томати вдома: як законсервувати томати пелаті у власному соку

Як приготувати мариновані помідори дольками

Приготування 30 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

На 1 л банку:

600 г помідорів

1 ст.л. солі

1 ст.л. цукру

420 мл води

2 лаврових листи

2 гвоздики

3 духмяні перчини

3 зубчики часнику

Помідори дольками на зиму: рецепт

Крок 1

Промийте 600 г помідорів і наріжте їх часточками начетверо.

Крок 2

Зваріть маринад: у каструлю налийте 420 мл води, додайте по столовій ложці цукру та солі, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Крок 3

Простерилізуйте літрову банку будь-яким зручним методом і викладіть у неї помідори, 2 лаврових листи, 2 гвоздики, 3 духмяних перці та 3 зубчики часнику. Залийте все маринадом.

Крок 4

У чималу каструлю налийте воду, а на дно покладіть рушник чи ганчірку, щоб банка не торкалася гарячої поверхні. Поставте банку в воду, дочекайтеся поки вона закипить, знизьте вогонь до середнього та стерилізуйте банку впродовж 15 хвилин.

Крок 5

Дістаньте банку з води, закрутіть стерилізованою кришкою та переверніть. Через добу переставте банку в прохолодне місце.

Готувати – це просто!