Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лечо на зиму з перцем і томатами: смачно увесь рік

Лечо на зиму

Лечо настільки популярне у всій Європі, що не завжди згадаєш, звідки воно походить. Це угорська страва, яка поєднує в собі три улюблені інгредієнти Угорщини – солодкий перець, або паприку, помідори та цибулю. Пропонуємо заготувати лечо на зиму, аби можна було насолоджуватися цим дивовижним літнім овочевим смаком, коли заманеться.

Як часто трапляється з популярними стравами, важко визначити класичний рецепт лечо, адже варіацій існує дуже багато. Ми будемо робити лечо з перцем і томатами, а підсилимо смак цукром та спеціями.

Лечо можна їсти як самостійну закуску, просто зі свіжим хлібом, або ж використовувати як додаток до омлету на сніданок, із пастою чи м’ясними стравами. Буде смачно у будь-якому випадку!

Поради з приготування лечо на зиму

Почнемо з вибору продуктів. Якщо ви хочете отримати більш густу структуру лечо, томати краще купувати м’ясисті із товстою шкіркою. Що ж стосується перцю – тут можливі варіанти. Можна обрати звичайний солодкий перець, який ще називають болгарським, або взяти перець Білозірка. Якщо взяти перці різного кольору – готова страва буде ще й виглядати яскраво. Саме приготування не має викликати у вас питань. Порадимо лишень після додавання перцю варити лечо без кришки, аби перець не став занадто м’яким і залишився трохи хрустким.

Якщо ви хочете зберегти смаки літа, то маю для вас також рецепт аджики з яблуками – її трохи пікантний та насичений смак не залишить вас байдужими.


Як приготувати лечо на зиму

Приготування 1 година
Порції 1
Складність Помірно

Інгредієнти

На 3,5 л:
2 кг томатів
2 кг солодкого перцю
200 г цукру
2 ст. л. олії
50 мл оцту
6 горошин чорного перцю
4 лаврові листи
2 ст. л. солі без гірки

Лечо на зиму з перцем і томатами: смачно увесь рік: Приготування

Крок 1
Помийте 2 кг томатів та перекрутіть через м’ясорубку разом зі шкіркою. Викладіть у каструлю із товстим дном, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилини під кришкою, зменшивши вогонь.
Крок 2
Тим часом помийте 2 кг солодкого перцю та поріжте соломкою приблизно однакового розміру, аби він рівномірно приготувався.
Крок 3
Викладіть соломку з перцю у каструлю до томатів. Додайте 200 г цукру, 2 ст. л. олії, 6 горошин чорного перцю, 4 лаврові листи, 2 ст. л. солі без гірки та перемішайте.
Крок 4
Варіть ще 20 хвилин вже без кришки, щоб зберегти структуру перцю. Наприкінці влийте 50 мл оцту і перемішайте.
Крок 5
Стерилізуйте банки та розкладіть лечо. На дно банок викладайте перець та доповнюйте томатною рідиною. Якщо наприкінці рідина ще залишиться, її також можна закрити й окремо та використовувати як соус до пасти чи голубців. Закручені банки переверніть, але не накривайте, щоб лечо не упарювалося. Коли охолонуть – переставте у прохолодне місце.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.1 / 5 (390 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Тетяна

    Дякую за гарний рецепт. Швидко та дуже смачно)))

  • Ганна

    Вітаю. Євгене, якщо у вашому рецепті використати натуральний яблучний оцет 6% – які пропорції порадите? Щиро дякую за вашу працю🤍

  • Ірина

    Доброго дня! Євгене, скажіть, який оцет використаний у цьому рецепті – 6% чи 9%? Дякую.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вітаю! Краще взяти 9%

      • Наталія

        Вітаю. Підкажіть, якщо є лише 10% оцет, як правильно прорахувати пропорцію до рецептів з 9%. А то щось математика в мене не працює ). Вдячна за допомогу.

      • Yevhen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Не потрібно перехунків. Просто додайте на 10 мл менше

  • SIDORENKO

    Перший раз в житті готувала лечо, нажаль від мами рецепту приготування не залишилось (вона готувала все “на глазок”), вирішила скористатись Вашим рецептом, і дісно смак такий як був у мами!!! І все дуже легко і швидко! Дякую!

  • Ірина

    Дуже смачне лечо.Дякую за рецепт

  • Иван

    Другій рік готуемо, то Дуже смачно

  • Валентина

    Сьогодні робила лечо за вашим рецептом, дуже все просто і дуже смачно вийшло! Безмежно вдячна за рецепт!)

  • Олексій Салов

    Дивно, що жоден з тих, хто спробував цей рецепт, не поцікавився, що і на якому етапі робити з цибулею, яка присутня у списку інгредієнтів, але відсутня у самому рецепті.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Подивіться уважно перелік складових ? В цьому рецепті цибулі немає. В описі написано, з чого взагалі буває лечо.

  • Юлія Дулевич

    Добрий день!) А як на рахунок часнику? Можна додати? Якраз готую Ваше лечо)

  • Валентина Бохан

    Аджику з яблуками за вашим Женя рецептом вже закрила на зиму. А ось лечо ще буду готувати. Впевнена, як завжди- буде смачно. Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую за довіру)

      • Ольга

        Дякую! Вперше готувала лечо, ну дууже смачний соус!) Мням. Тепер тільки по цьому рецепту!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Насолоджуйтесь )

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення