Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Така витончена ніжність! Паштет з курячої печінки з крем-сиром

Автор
Євген Клопотенко

Зазвичай, для приготування паштету ми використовуємо простий набір: куряча печінка, овочі та вершкове масло. Але у мене високі вимоги до цієї страви. Хочу, щоб вона мала особливо ніжну, шовковисту консистенцію та багатий, насичений смак. Давайте саме такий зробимо? До традиційних інгредієнтів додамо трішки коньяку для вишуканості та крем-сир для вражаючої ніжності. У цього рецепта є всі шанси стати найулюбленішим і ви це самі зрозумієте після першої спроби. Намастіть гріночку товстим шаром кремового паштету і насолоджуйтеся! А ще ось вам паштет з курячої печінки з білим вином. Так, ще один, бо я люблю, коли у вас є вибір.

Поради з приготування паштету

Зазвичай, куряча печінка в пакованні вже готова до приготування. Якщо ви придбали її на вагу, передивіться і за необхідності очистьте від плівок, зайвого жиру і обережно приберіть жовчний міхур, якщо є. Раптом він розірветься, печінка гірчитиме, тому ще раз – не поспішайте при зачищенні печінки.

Крем-сир беріть який забажаєте. Основне – без додаткових інгредієнтів у складі. Для отримання вишуканого смаку я додаю коньяк, який можна замінити бренді. В процесі тушкування печінки алкоголь випарується, а смак та аромат зроблять страву неймовірно смачною. І щоб вийшла дійсно кремова ніжна консистенція, перебивайте занурювальним блендером дуже ретельно.

Зберігайте цей оксамитовий печінковий паштет в чистих сухих баночках з щільними кришками в холодильнику до тижня. Зручно, коли ємність невеличка, аби з’їсти відкриту порцію за два-три рази.

Читайте також

Здивуйте гостей! Паштет з курячої печінки та бурякового соку

Перевірений рецепт: ніжний паштет з курячої печінки з какао та фундуком

Як приготувати паштет з курячої печінки з крем-сиром

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

500 г курячої печінки 

120-150 г крем-сиру 

70 мл коньяку (або бренді)

30 г вершкового масла 82,5%

1 середня цибуля 

1 зубчик часнику 

2 гілочки чебрецю 

сіль до смаку

Паштет з курячої печінки: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте цибулю дрібним кубиком та посічіть зубчик часнику. Пательню розігрійте з 30 г вершкового масла 82,5% та перекладіть овочі. Обсмажуйте до м’якості цибулі, постійно помішуючи. Зніміть з вогню.

Крок 2

Печінку помийте та відкиньте на друшляк, щоб вся рідина стекла. Після перекладіть її на пательню, додайте дрібку солі та дві гілочки чебрецю. Обсмажуйте п’ять хвилин. Влийте 70 мл коньяку чи бренді та дайте напою випаруватися протягом декількох хвилин.

Крок 3

Зніміть печінку з вогню та дайте трохи охолонути. 

Крок 4

Приберіть гілочки чебрецю, перекладіть печінкову суміш в чашу блендера, додайте смажену цибулю з часником та 120-150 г крем-сиру та ретельно перебийте до однорідної маси. Спробуйте та якщо потрібно, доведіть смак сіллю.

Крок 5

Готовий паштет розкладіть у баночки або в одну ємність, поставте в холодильник щонайменше на дві години, а потім діставайте, намащуйте на хліб та насолоджуйтеся неперевершеним смаком. Якщо приготували багато, то заморозьте. Мати такий класний паштет про запас – чудова ідея. Повірте.

Готувати – це просто!