Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжний та з рум’яною скоринкою. Картопляний пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо мова заходить про пиріг, одразу здається, що треба буде возитися не одну годину, тому цю ідею краще перенести на вихідні. Не поспішайте робити висновки, адже у мене є рецепт картопляного пирога. Він чимось схожий на великий дерун із сиром: також готується з тертої картоплі та смажиться на пательні. Картопляний пиріг – це чудовий варіант, коли у вас немає часу на готування. Він ідеальний як самостійна страва. Подайте його із зеленню, сметаною, а якщо хочеться пікантності, додайте трохи гостренької аджики. Хоча він смакуватиме і як гарнір до м’ясних та рибних страв, і як закуска до бульйонів, юшки чи капусняку. Упевнений, що вам сподобається цей простий задум.

Яку картоплю використовувати для пирога

Підійде картопля з високим вмістом крохмалю. За термічної обробки вона стає м’якенькою та особливо приємною на смак. Визначити це просто: розріжте навпіл один овоч та потріть половинки одна об одну. Якщо добре виділяється сік, перед вами потрібна картопля. Беріть її більше та приготуйте ще і картопляний гратен, який підкорить вас своєю ніжністю.

Читайте також

На новий лад: традиційний український книш з картоплею і сиром

Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Як приготувати картопляний пиріг на сковороді

Приготування 25 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

800 г картоплі (приблизно 5-6 середніх картоплин)

250 г твердого сиру

2 яйця

3-4 ст. л. соняшникової олії (для смаження)

10 гілочок зелені петрушки (для подачі)

сіль та чорний мелений перець до смаку

Картопляний пиріг на сковороді: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 800 г картоплі від шкірки, помийте та натріть на крупній тертці. Перекладіть у марлю і добре відіжміть сік з овочів, можете зробити це руками. Дійте швидко, щоб картопля не встигла почорніти.

Крок 2

Викладіть потерту картоплю в миску, додайте 2 яйця, 250 г тертого на крупній тертці твердого сиру, посоліть та поперчіть до смаку. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 3

Розігрійте пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії, викладіть картопляну суміш товстим шаром приблизно 2 см обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, не накриваючи кришкою. Нижня частина пирога повинна стати золотистого кольору.

Крок 4

Акуратно переверніть пиріг на інший бік та обсмажуйте ще 2 хвилини. Після цього накрийте кришкою та смажте ще 5 хвилин. Подавайте пиріг тепленьким та посипте дрібно посіченою зеленню петрушки.