Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Готуємо, поки сезон. Рецепт рулетиків з кабачків з фаршем

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Свіжі кабачки мають настільки універсальний смак, що готувати з ними різноманітні страви – одне задоволення! Цього разу ми надихнулися славнозвісними голубцями та пропонуємо приготувати кабачкові рулетики з м’ясним фаршем та томатним соусом. У нас вийшло так смачно, що буде несправедливо не поділитися з вами таким рецептом. Тож готуйте! Знадобляться тільки прості інгредієнти.

Поради з приготування рулетиків з кабачків з фаршем

Оберіть молоді кабачки чи цукіні середнього розміру. Ми використали яловичий фарш, ви можете обрати курячий, свинячий або індичий. Щоб зробити смак начинки більш насиченим, додайте ароматний коріандр чи хмелі-сунелі.

Також приготуйте салат з цукіні і кабачка, який пасує до м’ясних страв.

Читайте також

Хіт здорового харчування: рецепт парових курячих котлет з кабачком

Запіканка з баклажанів із сиром – новий фаворит у вашій книзі рецептів

Як приготувати рулетики з кабачків з фаршем

Приготування 50 хвилин

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

2 кабачки 

500 г яловичого фаршу 

1 цибуля  

1 зубчик часнику 

2 ст. л. соняшникової олії 

5 гілочок петрушки 

1 ст. л. томатної пасти 

300 мл води 

Рулетики з кабачків з фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування рулетиків з кабачків та фаршу. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Крок 2

Візьміть 2 середні кабачки, помийте, відріжте хвостик та поріжте ножем на тонкі слайси, завтовшки приблизно 3 мм. Обрізки з кабачків не викидайте, натріть на тертці та потім додасте у фарш.

Крок 3

Розігрійте суху пательню та обсмажте слайси кабачків до м’якості. Це потрібно для того, щоб вони добре загорталися та тримали форму. За бажанням використайте пательню-гриль, щоб отримати гарні смужки на овочі.

Крок 4

Зробіть засмажку для фаршу. Цибулю та зубчик часнику наріжте дрібним кубиком та обсмажте на розігрітій пательні з 2 ст. л. соняшникової олії. Цибуля повинна стати м’якою.

Крок 5

У миску викладіть 500 яловичого фаршу, додайте натерті залишки кабачка, 5 гілочок дрібно посіченої петрушки та обсмажену цибулю. Посоліть та поперчіть до смаку. Перемішайте та відбийте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 6

Сформуйте рулетики. Візьміть слайс кабачка, викладіть на кухонну дошку. З одного краю додайте 1 ст. л. фаршу та загорніть у рулетик.

Крок 7

Викладайте рулетики вертикально у форму для запікання. У нас вона діаметром 28 см. Важливо, щоб рулетики стояли не щільно один до одного, але при цьому і не було великої відстані, щоб вони не розкрутилися. Зробіть соус. У мисці змішайте 1 ст. л. томатної пасти та 300 мл води, залийте рулетики. Соус має покривати їх на 1/3. Ставте запікатися в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів. 