Готуємо, поки сезон. Рецепт рулетиків з кабачків з фаршем

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    8
  • Складність
    Легко

Свіжі кабачки мають настільки універсальний смак, що готувати з ними різноманітні страви – одне задоволення! Цього разу ми надихнулися славнозвісними голубцями та пропонуємо приготувати кабачкові рулетики з м’ясним фаршем та томатним соусом. У нас вийшло так смачно, що буде несправедливо не поділитися з вами таким рецептом. Тож готуйте! Знадобляться тільки прості інгредієнти.

Поради з приготування рулетиків з кабачків з фаршем

Оберіть молоді кабачки чи цукіні середнього розміру. Ми використали яловичий фарш, ви можете обрати курячий, свинячий або індичий. Щоб зробити смак начинки більш насиченим, додайте ароматний коріандр чи хмелі-сунелі.

Також приготуйте салат з цукіні і кабачка, який пасує до м’ясних страв.

Як приготувати рулетики з кабачків з фаршем

Інгредієнти

Рулетики з кабачків з фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування рулетиків з кабачків та фаршу. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 2

Візьміть 2 середні кабачки, помийте, відріжте хвостик та поріжте ножем на тонкі слайси, завтовшки приблизно 3 мм. Обрізки з кабачків не викидайте, натріть на тертці та потім додасте у фарш.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 3

Розігрійте суху пательню та обсмажте слайси кабачків до м’якості. Це потрібно для того, щоб вони добре загорталися та тримали форму. За бажанням використайте пательню-гриль, щоб отримати гарні смужки на овочі.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 4

Зробіть засмажку для фаршу. Цибулю та зубчик часнику наріжте дрібним кубиком та обсмажте на розігрітій пательні з 2 ст. л. соняшникової олії. Цибуля повинна стати м’якою.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 5

У миску викладіть 500 яловичого фаршу, додайте натерті залишки кабачка, 5 гілочок дрібно посіченої петрушки та обсмажену цибулю. Посоліть та поперчіть до смаку. Перемішайте та відбийте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 6

Сформуйте рулетики. Візьміть слайс кабачка, викладіть на кухонну дошку. З одного краю додайте 1 ст. л. фаршу та загорніть у рулетик.

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Крок 7

Викладайте рулетики вертикально у форму для запікання. У нас вона діаметром 28 см. Важливо, щоб рулетики стояли не щільно один до одного, але при цьому і не було великої відстані, щоб вони не розкрутилися. Зробіть соус. У мисці змішайте 1 ст. л. томатної пасти та 300 мл води, залийте рулетики. Соус має покривати їх на 1/3. Ставте запікатися в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів. 

Рулетики з кабачків з фаршем
Рулетики з кабачків з фаршем
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...