Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Фаршировані перці за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Знову в голові дилема – що приготувати на обід чи вечерю? Маю підказку – зробіть фаршировані перці в каструлі. Рецепт простий, а страва виходить соковитою та з ніжною начинкою. Тим паче в сезон ці овочі доступні, тому беріть більше, ще приготуєте фарширований перець з перловкою, щоб спробувати щось нове.

Поради з приготування фаршированих перців

Для страви я обрав перець білозірка, а ви за бажанням використовуйте будь-який інший солодкий сорт. Я не став заморочуватися з фаршем для начинки та взяв вже готовий свинячий. Якщо у вас є шматок лопатки чи задньої частини, зробіть домашній фарш. Щоб начинка вийшла ніжною потрібен саме круглозернистий рис, який містить більше крохмалю, ніж довгозернистий чи пропарений.

Читайте також

Фарширований перець з м’ясом і вишнею

Фарширований перець із сухарями та оливками

Як приготувати фаршировані перці

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

Для перців:

100 г круглозернистого рису

200 мл води

11 перців білозірка

1 ріпчаста цибулина

1 ст. л. соняшникової олії

500 г свинячого фаршу

½ ч. л. солі

2 горошини духмяного перцю

1 лавровий лист

Для заливки:

2 ст. л. томатної пасти

1 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

500 мл води

Для подачі:

сметана до смаку

зелень петрушки до смаку

Фаршировані перці з м’ясом та рисом: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 100 г круглозернистого рису, перекладіть в каструлю та залийте 200 мл води, доведіть до кипіння та варіть до напівготовності 7 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та поки залиште. Помийте 11 перців білозірка, з кожного зверху зріжте 1 см з плодоніжкою. Дістаньте насіннєву коробку та прожилки. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте середнім кубиком.

Крок 2

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте цибулю до прозорості. Перекладіть її в глибоку миску, в якій змішуватимете компоненти для начинки.

Крок 3

В миску до цибулі додайте 500 г свинячого фаршу та відварений рис. Якщо не вся рідина всоталася, процідіть його в друшляку.

Крок 4

Додайте в начинку ½ ч. л. солі та добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.

Крок 5

Фаршируйте перці начинкою та викладайте в каструлю, щоб овочі лежали компактно.

Крок 6

Зробіть заливку до перців. В мисці змішайте 2 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі та влийте 500 мл води.

Крок 7

Добре перемішайте до розчинення всіх компонентів та залийте перці. В каструлю додайте 2 горошини духмяного перцю та 1 лавровий лист. Ставте на маленький вогонь, накрийте кришкою, але не щільно, щоб рідина не википала та тушкуйте 50 хвилин після закипання.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами.