Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже азійська локшина. Фунчоза з креветками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Тайська

Скляна локшина, вона ж фунчоза, дуже популярний в Азії гарнір і основа багатьох страв, адже поєднувати її можна буквально з будь-чим. Це може бути фунчоза з креветками, фунчоза з куркою чи фунчоза з грибами – додавайте будь-який улюблений білок до локшини й отримаєте чудову страву. До речі, рецепт фунчози з креветками користується особливою популярністю в тайській кухні. Там її часто готують з різноманітними овочами та підсилювачами смаку, такими як часник, імбир, соєвий соус, чилі чи лимонна трава. Я вирішив приготувати цю з морквою та соєвим соусом.

Поради з приготування фунчози

Скляну локшину готувати можна двома методами: запарювати чи варити. Зазвичай на пакованні вказаний метод приготування, однак загалом обидва цілком підходять. Запарюється локшина впродовж 10-15 хвилин у дуже теплій воді чи окропі. Вариться фунчоза впродовж 4-5 хвилин у киплячій воді. Далі вона готова для подальшої обробки.

Готуючи фунчозу, раджу додавати секретний інгредієнт, котрий робить її смак просто неймовірним. Магію створює кунжутна олія. Навіть без решти інгредієнтів скляна локшина з кунжутною олією смакуватиме просто неперевершено! Однак мушу вас попередити, забагато олії класти не варто, вона переб’є смак решти інгредієнтів.

Читайте також

Прозора й корисна. Що таке фунчоза та як її готувати

Безпека понад усе. Як правильно розморозити креветки, щоб зберегти їх смак

Як приготувати фунчозу з креветками

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г фунчози

150 г креветок

1 зубчик часнику

20 г вершкового масла

10 мл олії

1 морквина

50 мл соєвого соусу

10 мл кунжутної олії

дрібка кунжуту

2 зелені цибулини

Фунчоза з креветками по-тайськи: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте 100 г фунчози зручним методом, запаривши чи зваривши.

Крок 2

Очистьте від панцирів і голів 150 г креветок. Відходи не викидайте, з них можна приготувати суп біск. Обсмажте на 20 г масла та 10 г олії креветки з 1 зубчиком часнику впродовж 3-4 хвилин до золотавої скоринки. У цей час очистьте одну морквину та наріжте тонкою соломкою. Додайте її на пательню та смажте разом ще 2-3 хвилини, помішуючи.