Дуже азійська локшина. Фунчоза з креветками від Євгена Клопотенка
-
Приготування30 хвилин
-
Порції2
Скляна локшина, вона ж фунчоза, дуже популярний в Азії гарнір і основа багатьох страв, адже поєднувати її можна буквально з будь-чим. Це може бути фунчоза з креветками, фунчоза з куркою чи фунчоза з грибами – додавайте будь-який улюблений білок до локшини й отримаєте чудову страву. До речі, рецепт фунчози з креветками користується особливою популярністю в тайській кухні. Там її часто готують з різноманітними овочами та підсилювачами смаку, такими як часник, імбир, соєвий соус, чилі чи лимонна трава. Я вирішив приготувати цю з морквою та соєвим соусом.
Поради з приготування фунчози
Скляну локшину готувати можна двома методами: запарювати чи варити. Зазвичай на пакованні вказаний метод приготування, однак загалом обидва цілком підходять. Запарюється локшина впродовж 10-15 хвилин у дуже теплій воді чи окропі. Вариться фунчоза впродовж 4-5 хвилин у киплячій воді. Далі вона готова для подальшої обробки.
Готуючи фунчозу, раджу додавати секретний інгредієнт, котрий робить її смак просто неймовірним. Магію створює кунжутна олія. Навіть без решти інгредієнтів скляна локшина з кунжутною олією смакуватиме просто неперевершено! Однак мушу вас попередити, забагато олії класти не варто, вона переб’є смак решти інгредієнтів.
Як приготувати фунчозу з креветками
Інгредієнти
Фунчоза з креветками по-тайськи: покроковий рецепт
Приготуйте 100 г фунчози зручним методом, запаривши чи зваривши.
Очистьте від панцирів і голів 150 г креветок. Відходи не викидайте, з них можна приготувати суп біск. Обсмажте на 20 г масла та 10 г олії креветки з 1 зубчиком часнику впродовж 3-4 хвилин до золотавої скоринки. У цей час очистьте одну морквину та наріжте тонкою соломкою. Додайте її на пательню та смажте разом ще 2-3 хвилини, помішуючи.
Викладіть на пательню фунчозу та додайте 50 мл соєвого соусу, гарно перемішайте. Смажте все разом на невеликому вогні впродовж 4-5 хвилин, помішуючи.
Розкладіть страву по тарілках, присипте кунжутом та дрібно нарізаною зеленою цибулею. Полийте 10 мл кунжутної олії.
- Оцінити рецепт:
-
13
Залишити відгук