Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дуже азійська локшина. Фунчоза з креветками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Тайська

Скляна локшина, вона ж фунчоза, дуже популярний в Азії гарнір і основа багатьох страв, адже поєднувати її можна буквально з будь-чим. Це може бути фунчоза з креветками, фунчоза з куркою чи фунчоза з грибами – додавайте будь-який улюблений білок до локшини й отримаєте чудову страву. До речі, рецепт фунчози з креветками користується особливою популярністю в тайській кухні. Там її часто готують з різноманітними овочами та підсилювачами смаку, такими як часник, імбир, соєвий соус, чилі чи лимонна трава. Я вирішив приготувати цю з морквою та соєвим соусом.

Поради з приготування фунчози

Скляну локшину готувати можна двома методами: запарювати чи варити. Зазвичай на пакованні вказаний метод приготування, однак загалом обидва цілком підходять. Запарюється локшина впродовж 10-15 хвилин у дуже теплій воді чи окропі. Вариться фунчоза впродовж 4-5 хвилин у киплячій воді. Далі вона готова для подальшої обробки.

Готуючи фунчозу, раджу додавати секретний інгредієнт, котрий робить її смак просто неймовірним. Магію створює кунжутна олія. Навіть без решти інгредієнтів скляна локшина з кунжутною олією смакуватиме просто неперевершено! Однак мушу вас попередити, забагато олії класти не варто, вона переб’є смак решти інгредієнтів.

Читайте також НовиниХлібний крафт. Чому ми їмо, печемо та купуємо хліб на заквасці Поради КлопотенкаПрозора й корисна. Що таке фунчоза та як її готувати Поради КлопотенкаБезпека понад усе. Як правильно розморозити креветки, щоб зберегти їх смак

Як приготувати фунчозу з креветками

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Easy

Інгредієнти

100 г фунчози

150 г креветок

1 зубчик часнику

20 г вершкового масла

10 мл олії

1 морквина

50 мл соєвого соусу

10 мл кунжутної олії

дрібка кунжуту

2 зелені цибулини

Фунчоза з креветками по-тайськи: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте 100 г фунчози зручним методом, запаривши чи зваривши.

Крок 2

Очистьте від панцирів і голів 150 г креветок. Відходи не викидайте, з них можна приготувати суп біск. Обсмажте на 20 г масла та 10 г олії креветки з 1 зубчиком часнику впродовж 3-4 хвилин до золотавої скоринки. У цей час очистьте одну морквину та наріжте тонкою соломкою. Додайте її на пательню та смажте разом ще 2-3 хвилини, помішуючи.