Аніс, його походження, використання та властивості

аніс

Вважається, що люди почали використовувати цю пряність 4000 років тому, ще у Давньому Єгипті  і досі, в наші дні ви можете зустріти маленьке пакування з нею на полицях більшості супермаркетів. Що ж такого особливого в маленьких зірочках анісу, що так подобається людям протягом багатьох століть?

Що таке аніс

Аніс — це трав’яниста однорічна рослина, що походить з Малої Азії та Східного Середземномор’я. У наш час культивується в багатьох регіонах, таких як південна Європа, північна Африка, Південна Америка, Китай, Японія, Туреччина, Єгипет та Іспанія. Найближчими “родичами” анісу є кмин, фенхель та кріп. Цікаво, що знайомий нам зірчатий аніс насправді є не насінням, а плодом рослини.

Завдяки насиченому смаку та солодкавому аромату, аніс широко використовують як спецію у багатьох кухнях світу.

Як використовувати аніс

Найчастіше, аніс використовується для ароматизації різноманітних страв та напоїв. Його можна додавати до супів, тушкованого чи запеченого м’яса, каррі, пудингів та в принципі до будь-якої страви, якій, на вашу думку, пасуватимуть солодкі нотки. Особливо популярне використання анісу у кондитерських виробах та цукерках. Серед напоїв ви могли відчути цю спецію у чаях, лікерах та настоянках. Також аніс, так само як кардамон та корицю використовують для приготування глінтвейну.

Вважається, що аніс також має деякі лікувальні властивості, серед яких полегшення кашлю, зниження рівня цукру в крові, зниження рівня запалень, полегшення симптомів менопаузи. Ефірні олії, добуті з плодів анісу, широко застосовуються у парфумерії, виготовленні косметики та ароматерапії.

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення