Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Альтернатива м’ясним ковбаскам. Рецепт домашніх ковбасок із картоплі

Автор
Євген Клопотенко

Напевно, коли мова заходить про ковбаски, то відразу представляються м’ясні ковбаски. Але у мене є альтернативний рецепт – ковбаски з картоплі. Готувати їх просто, а всі інгредієнти ви, швидше за все, знайдете на кухні. Але, якщо ви хочете приготувати м’ясні ковбаски, у мене є кілька універсальних порад.

Поради, які допоможуть зробити смачні домашні ковбаски

М’ясо. Насправді, ковбаски можна робити з будь-якого м’яса – курятини, індичатини, свинини і телятини. Але мені подобається мікс, наприклад, телятини, свинини і курятини. Такі ковбаски виходять у міру жирними. М’ясо можна різати будь-якими шматками або ж зовсім пропустити через м’ясорубку. Якщо хочете, щоб ковбаска вийшла ніжною, шматочки м’яса замочіть в молоці на 2-3 години в холодильнику. Також у м’ясо можна додати кілька ложок соєвого соусу, щоб отримати пікантний смак.

Спеції. Для ковбасок найкраще брати свіжомелені спеції, тоді страва вийде ароматною. Можна використовувати часник, чорний перець, лавровий лист, гірчицю, а також додавати копчену паприку, пластівці перцю чилі, чебрець, розмарин і куркуму. Утім, ви можете експериментувати, довіряючи своєму смаку.

Готуємо. Ковбасу перед запіканням обов’язково потрібно пробити в декількох місцях дерев’яною зубочисткою. Це необхідно для того, щоб вона в процесі приготування не луснула. Викладайте ковбасу на пергаментний папір, змащений олією, а поруч можна покласти зубчики часнику. Ковбасу також можна готувати і на мангалі, і смажити у пательні із закритою кришкою з додаванням невеликої кількості води.

Також приготуйте картоплю з грибами за моїм рецептом.

Як приготувати ковбаски з картоплею

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

6-8 картоплин

150 г сала

2-3 ріпчастої цибулі

дрібка меленого лаврового листа

3-4 зубчики часнику

кишки для ковбаси

сметана для подачі

сіль і перець до смаку

Альтернатива м’ясним ковбаскам. Рецепт домашніх ковбасок із картоплі: Приготування

Крок 1

Візьміть 6-8 картоплин, і відваріть у мундирі. Нехай охолоне, а потім почистіть.

Крок 2

Далі наріжте 150 сала невеликими кубиками і відправте на пательню, розтопивши до стану м'яких шкварок. Приберіть їх із пательні, а на смальці, який вийшов підсмажте порізані 2-3 цибулі та 3-4 зубчики часнику.

Крок 3

Картоплю пропустіть через м'ясорубку або потовчіть, додайте шкварки з цибулею й часником, додайте сіль і перець до смаку, а також мелений лавровий лист. Усю масу ретельно перемішайте.

Крок 4

Тепер наповніть кишки підготовленою масою, сформувавши ковбаски приблизною довжиною 12-15 см. Після візьміть дерев'яну зубочистку та кожну ковбаску проткніть в декількох місцях.

Крок 5

Викладіть ковбаски на деко, застелене пергаментним папером і змащеним олією, запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 6

Подавайте ковбаски гарячими і зі сметаною.

Готувати – це просто!