Совсем недавно я писал о том, что очень люблю готовить рыбу. Прелесть этого продукта заключается в простоте и скорости приготовления. Ну и, конечно же, в исключительно нежном вкусе. Именно поэтому я рекомендую вам воспользоваться еще одним моим рыбным рецептом – жареный лосось с картофелем конфи. Пусть вас не смущает незнакомое слово, тут все просто. Так называется способ приготовления, который заключается в длительном томлении со сливочным маслом. Получается очень вкусно.
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 г филе лосося
- 400 г очищенного картофеля
- 150 г сливочного масла
- 100 мл густого натурального йогурта
- 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)
- цедра одного лайма
- соль и перец (по вкусу)
Как приготовить жареный лосось с картофелем конфи
- Духовку разогрейте до 160 градусов в режиме конвекции. Картофель сложите в емкость для запекания добавьте кусок масла, посолите и томите в духовке в течение 60 минут. Затем достаньте картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
- Филе разделите на два одинаковых куска, посолите, поперчите, и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сковородке с оливковым маслом.
- Картофель заправьте йогуртом, добавьте цедру лайма и аккуратно перемешайте. Подавайте с жареным лососем.
Готовить – это просто!
