Жареный лосось с картофелем конфи

Жареный лосось с картофелем

Совсем недавно я писал о том, что очень люблю готовить рыбу. Прелесть этого продукта заключается в простоте и скорости приготовления.  Ну и, конечно же, в исключительно нежном вкусе. Именно поэтому я рекомендую вам воспользоваться еще одним моим рыбным рецептом – жареный лосось с картофелем конфи. Пусть вас не смущает незнакомое слово, тут все просто. Так называется способ приготовления, который заключается в длительном томлении со сливочным маслом. Получается очень вкусно.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 300 г филе лосося
  • 400 г очищенного картофеля
  • 150 г сливочного масла
  • 100 мл густого натурального йогурта
  • 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)
  • цедра одного лайма
  • соль и перец (по вкусу)

Как приготовить жареный лосось с картофелем конфи

  1. Духовку разогрейте до 160 градусов в режиме конвекции. Картофель сложите в емкость для запекания добавьте кусок масла, посолите и томите в духовке в течение 60 минут. Затем достаньте картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  2. Филе разделите на два одинаковых куска, посолите, поперчите, и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сковородке с оливковым маслом.
  3. Картофель заправьте йогуртом, добавьте цедру лайма и аккуратно перемешайте. Подавайте с жареным лососем.

Готовить – это просто!

  • Анастасия Владимировна Маркина

    Отличный рецепт!

    • Evgeniy Klopotenko

      Спасибо)