Зеленый борщ со шпинатом

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Меня всегда удивляло название этого блюда. Почему именно борщ, а не просто зеленый суп? Но если не вдаваться в терминологию, хочу сказать, что зеленый борщ – лучший суп из зелени, который можно себе представить. Очень легкий и, в то же время, насыщенный по вкусу. Я рекомендую приготовить его на овощном бульоне, используя в качестве зелени листья шпината, петрушки и зеленый лук.

Как приготовить зеленый борщ

Ингредиенты

Зеленый борщ со шпинатом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Одну луковицу и половину большой моркови почистите. Морковь порежьте на толстые кружки, а лук оставьте целым. Переложите овощи в кастрюлю емкостью 1, 5 – 2 литра, залейте литром воды, добавьте лавровый лист и несколько щепоток соли. Доведите до кипения и варите овощной бульон в течение 20 минут. Можете смело добавить в него корень сельдерея и стебли укропа или петрушки для аромата. В этот раз у меня их просто не оказалось. Одновременно с этим отварите 4 перепелиных яйца – будет достаточно 4-5 минут кипения, чтобы они полностью приготовились. Когда бульон будет готов, удалите шумовкой овощи и лавровый лист и оставьте на маленьком огне.

варим овощной бульон для зеленого борща
варим овощной бульон для зеленого борща
Шаг 2

Вторую половину моркови порежьте мелким кубиком. Я люблю готовить зеленый борщ с мелкой нарезкой овощей, чтобы он быстрее сварился.

режем морковь на зеленый борщ
режем морковь на зеленый борщ
Шаг 3

Одну небольшую луковицу мелко порежьте.

режем лук на зеленый борщ
режем лук на зеленый борщ
Шаг 4

Две небольших картофелины почистите и порежьте приблизительно таким же кубиком, как и морковь. Нужно, чтобы они приготовились одновременно.

режем картофель на зеленый борщ
режем картофель на зеленый борщ
Шаг 5

Пучок шпината хорошо промойте, срежьте нижнюю часть с корнями и порежьте достаточно крупно.

Шаг 6

Пучок петрушки и небольшой пучок зеленого лука помойте, сложите вместе и крупно порежьте. В петрушке используйте только верхнюю часть.

Шаг 7

Добавьте все овощи и зелень в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Добавьте 2 ст. л. подсолнечного масла и варите в течение 10-15 минут, пока картофель не будет готов.

добавляем подсолнечное масло в зеленый борщ
добавляем подсолнечное масло в зеленый борщ
Шаг 8

Разлейте зеленый борщ по тарелкам и добавьте в каждую по одному отваренному, почищенному и разрезанному на две части перепелиному яйцу.

Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Жанна

    Зелень варить пятнадцать минут вместе с овощами?!!!!
    Серьёзно???

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Так!) Просто спробуйте приготувати за рецептом і впевніться, що це смачно )

  • Аватар

    ната

    спасибо большое за рецепты))) только сегодня услышала за ваш сайт и я тут.)) круто

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..