Якщо раніше ви не заготовляли картоплю на зиму і не хотіли зберігати її у квартирі, то в умовах війни все може змінитись. Цей традиційний для українців продукт наразі сприймається як стратегічний запас. Тому, якщо у вас виникає думка щось таки заготовити, то ця стаття для вас.
Картопля добре зберігається у квартирі, якщо забезпечити правильні умови. Ми підготували рекомендації, аби ви могли підготовитись до зими як належить. Зберігайте овочі, готуйте страви з картоплі та насолоджуйтеся улюбленими смаками. Ми з вами.
Правила зберігання картоплі у квартирі
Картоплю необхідно перебрати та позбутися гнилої, зеленою та порізаної, бо вона може зіпсувати іншу. Для зберігання потрібне темне, прохолодне, сухе приміщення. Ідеальна температура – 4-5 °C, а вологість 80%. Саме за таких умов картопля не буде проростати, мерзнути та зеленіти. А, отже, збережеться аж до весни.
Картопля – овоч-одинак, бо не любить, щоб біля неї лежали інші овочі. Виключення становить буряк. Він добре вбирає вологу і не дає бульбі швидко псуватися. А от інші овочі зберігайте окремо від неї.
Читайте також
ВідеоТрадиційний український рецепт. Картопля з салом і часником від Євгена Клопотенка 
Гарячі закускиХрустка золотава скоринка та ніжна начинка: картопляні крокети з м’ясним фаршем
На балконі
Якщо будете зберігати картоплю на балконі, важливо, щоб він був утеплений, а температура взимку не опускалася нижче 2 °C. В іншому разі, картопля померзне. Вживати її в їжу не можна, бо вона стане неприємно солодкою та несмачною.
З мішка-сітки перекладіть картоплю в дерев’яні ящики чи плетені кошики, утеплені пінопластом чи ковдрою та поставте в шафу чи на закриті полички. Важливо, щоб на картоплю не потрапляли сонячні промені, бо вона позеленіє. Її вже не можна буде вживати в їжу, бо міститиме небезпечну для організму отруту – соланін.
В коморі
Якщо у вас це приміщення сухе й там не буває дуже спекотно, то воно теж підійде для зберігання картоплі. В цьому випадку картоплю можна залишити у мішках чи перекласти в дерев’яні ящики. Поліетиленові мішки краще не використовувати, бо картопля так зіпріє, особливо якщо була вологою під час купівлі.
Читайте також
ВідеоАвтентична Україна. Рецепт варених картопляних палюшок зі шкварками 
Гарячі закускиГотуємо українське! Картопляні пундики з курячою печінкою за рецептом Євгена Клопотенка
На кухні
Якщо у вас невеличка кількість картоплі і ви знаєте, що ви її з’їсте протягом тижня, зберігайте на одній з поличок кухні. Важливо, щоб вона була якнайдалі від духовки. В цьому випадку перекладіть картоплю в паперовий мішечок, який можете використовувати кілька разів за умови, що він залишатиметься сухим. Чи, якщо дозволяє розмір шафки, залиште в пропіленовому мішечку або мішку-сітці. Але вона повинна бути чиста, аби не забруднити шафку.
В холодильнику
Невелику кількість картоплі можна зберігати в холодильнику — в ящику для фруктів та овочів, якщо там є місце.
Помийте її та викладіть на паперовий рушник. Залиште, щоб повністю та добре просушилася. Потім перекладіть в ящики. Можна використовувати мішечки з тканини чи паперові. Якщо залишите в поліетиленових пакетах, то з’явиться конденсат та овочі швидше зіпсуються.
Готувати – це просто!
