Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З цитрусовою заправкою. Легкий салат з руколою та полуницею від Євгена Клопотенка

Name: З цитрусовою заправкою. Легкий салат з руколою та полуницею від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: 150 г полуниці; 2–3 гілочки мʼяти; 60–80 г руколи; 30 г мигдалевих пластівців; 2 ст. л. оливкової олії; 1 ст. л. апельсинового соку; 1 ч. л. лимонного соку; ½ ч. л. тертого імбиру (опціонально); ½ ч. л. меду; сіль до смаку

Автор
Євген Клопотенко

Сезон полуниці — найкращий час, щоб додавати ягоди не лише у десерти, а й у свіжі салати. Її солодкість і легка кислинка ідеально поєднуються із зеленню, свіжими овочами та ароматними заправками. Один із найвдаліших варіантів — салат з руколою та полуницею. Тут є все, що потрібно для ідеальної літньої страви: хрумкий огірок, пряна рукола, освіжаюча м’ята та легка цитрусова заправка. Такий салат готується буквально за кілька хвилин, але виглядає дуже ефектно й чудово підходить як для легкої вечері, так і для святкового столу.

Зміст

Як обрати інгредієнти для салату

Для салату найкраще обирати стиглу, але щільну полуницю. Вона добре тримає форму після нарізання і не пускає забагато соку. Руколу варто використовувати максимально свіжу та суху: якщо зелень волога, заправка гірше розподіляється по листю. Огірок можна замінити на тонко нарізане стебло селери, а для балансу текстур додати авокадо. Ці інгредієнти добре поєднуються з полуницею та зеленню. Мигдалеві пластівці перед додаванням можна злегка підсушити на сухій пательні, завдяки чому вони стануть ароматнішими та більш хрумкими. А якщо хочеться зробити страву більш поживною, можна додати джерело білка або зробити салат з полуницею і хамоном за моїм рецептом.

Як зробити заправку для салату

Заправка тут дуже легка, тому важливо зберегти баланс між смаками. Якщо апельсиновий сік занадто солодкий, мед можна взагалі не додавати. Імбир дає легку пряність і добре освіжає, але його краще використовувати зовсім трохи, щоб не перебити полуницю та м’яту. Подавати салат варто одразу після приготування, поки рукола залишається хрумкою. Така страва чудово поєднується з білим вином та мʼясом чи рибою на грилі. Також раджу спробувати салат із полуницею, прошуто та фетою — ще один актуальний літній рецепт.

Читайте також Дієтичні стравиХрустка спаржа, рум’яна курочка та зелений соус. Рецепт теплого салату від Євгена Клопотенка СалатиКласика болгарської кухні. Шопський салат від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з руколою та полуницею

Приготування 15 хв.

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

114

Кілокалорії

2 г

Білки

8.6 г

Жири

8.4 г

Вуглеводи

1.8 г

Клітковина

4.9 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

150 г полуниці

1 огірок

2–3 гілочки мʼяти

60–80 г руколи

30 г мигдалевих пластівців

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. апельсинового соку

1 ч. л. лимонного соку

½ ч. л. тертого імбиру (опціонально)

½ ч. л. меду

сіль до смаку

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Салат з руколою та полуницею: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та обсушіть паперовими рушниками 150 г полуниці. Зріжте хвостики, поріжте ягоди на половинки чи четвертинки.

Крок 2

Помийте та поріжте напівкільцями 1 огірок. Зніміть листочки з декількох гілочок м’яти.

Крок 3

Викладіть на тарілку 60–80 г руколи, м’яту, огірок та полуницю. Присипте 30 г мигдалевих пластівців.

Крок 4

Для заправки змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. апельсинового соку, 1 ч. л. лимонного соку, ½ ч. л. тертого імбиру (опціонально) та ½ ч. л. меду. Додайте сіль до смаку в заправку.

Крок 5

Полийте салат заправкою та подавайте до столу. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна замінити руколу іншою зеленню?

Так, підійдуть мікс салатів, шпинат або мікрозелень.

Який сир найкраще додати до такого салату?

Добре пасують фета, козячий сир або моцарела.

Чи можна приготувати салат заздалегідь?

Інгредієнти можна підготувати наперед, але заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.