З Америки, з любов’ю! Пишні морквяні оладки за рецептом Слави Джонсон

Почистьте 340 г моркви, наріжте її великими шматочками та відваріть в невеликій кількості води до повної готовності (у нас це зайняло приблизно 30-40 хв). Ретельно процідіть моркву від води, викладіть шматочки на паперовий рушник та обсушіть їх від залишків вологи.

Подрібніть моркву в блендері або кухонному комбайні, потім додатково протріть морквяне пюре через сито, щоб переконатися у відсутності грудочок. Готове пюре охолодіть до кімнатної температури.

У великій мисці змішайте 2 яйця, 2 ст. л. цукру, ½ ч. л. харчової соди та дрібку солі. Додайте до яєчно-цукрової суміші 150 мл кефіру, ½ ч. л. ванільного цукру та перемішайте до однорідності.

Змішайте 170 г борошна, ½ ч. л. меленої кориці, ¼ ч. л. меленого імбиру та решту спецій на ваш вибір. Додайте борошно невеликим порціями до вологих інгредієнтів та ретельно вимішайте суміш.

Злийте рідину із морквяного пюре та додайте його до тіста, перемішайте. Додайте також 1 ст. л. розм'якшеного масла. У результаті у вас має вийти тісто, що за консистенцією нагадує густу сметану. Якщо маса вийшла занадто густою, можете додати ще 2-3 ст. л. кефіру. Залиште готове тісто відпочивати на 10 хв.

Розігрійте велику пательню з 2-3 ст. л. олії. За допомогою столової ложки викладіть невеликі порції тіста в розігріту олію та смажте їх приблизно 2 хв. Коли на поверхні оладок починають з'явилися бульбашки — час перевертати їх на інший бік та смажити ще 2 хв до рум'яності. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.

Продовжуйте смажити оладки, за потребу додаючи на пательню олію. Подавайте страву гарячою, з любленими топінгами, такими як сметана, джеми, варення або мед.