Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як приготувати смачне рагу з м’ясом. Рецепт для мультиварки

Автор
Євген Клопотенко

Французька

Щоб не готувати основну страву й окремо до неї гарнір, згадайте про рагу. В цій страві можна поєднувати будь-які види м’яса та овочів на свій смак. Ми пропонуємо приготувати її з ніжного м’яса телятини та зробити це в мультиварці, аби спростити собі задачу. Ще у пригоді буде рецепт рагу з яловичини в духовці.

Історія приготування рагу та якими овочами і прянощами урізноманітнити смак

Рецепт рагу, який дійшов до наших днів виник у Франції, де шматочки м’яса довго тушкували на маленькому вогні, а потім додавали до нього бобові та гриби. З появою картоплі і її почали використовувати. Щоб загустити страву брали крихти чорного хлібу, а щоб розбавити, наливали вино.

Якщо ви бажаєте отримати різні текстури в рагу та ще більш насичений різними овочами смак, додайте печериці чи гливи, зерна кукурудзи, зелений горошок чи шматочки гарбуза. Щоб зробити смак пікантним, використайте кілька слайсів перцю чилі або дрібку гострої суміші карі.

Читайте також

Смачна печеня з м’ясом: рецепт з нутом та овочами

Печеня з м’ясом і картоплею в мультиварці

Як приготувати рагу з м’ясом в мультиварці

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для рагу з м’ясом:

300 г телятини

1 морква

1 цибуля

4 середні картоплини

1 томат

½ солодкого перцю   

1 зубчик часнику

1 ст. л. томатної пасти

500 мл  води (або бульйону)

3 горошини духмяного перцю 

3 лаврових листки 

1 ст. л. олії

Для соусу ру:

100 г вершкового масла 82,5%

1 ст. л  борошна

Рагу з м’ясом в мультиварці: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте від плівок 300 г телятини та наріжте великими кубиками.  Налийте в чашу мультиварки 1 ст. л. олії та викладіть м’ясо. Обсмажуйте м'ясо приблизно 15 хвилин в режимі «Смаження».

Крок 2

Тим часом підготуйте овочі. Цибулю та ½ солодкого перцю наріжте невеликим кубиком, а моркву та томат кубиками зі сторонами 1х1 см.

Крок 3

Візьміть 4 картоплини, очистьте та наріжте великими однаковими шматками. Зубчик часнику розчавіть лезом ножа. 

Крок 4

Зробіть соус ру для рагу. Викладіть на пательню 100 г вершкового масла 82,5%, розтопіть та всипте 1 ст. л. борошна, перемішайте та обсмажуйте 1 хвилину.

Крок 5

Розведіть у 500 мл води чи бульйону 1 ст. л. томатної пасти. Додайте 3 горошини духмяного перцю та 3 лаврових листки. 

Крок 6

До м’яса в мультиварку перекладіть порізані цибулю, моркву, картоплю, солодкий перець, томати та зубчик часнику. Перелийте з пательні соус ру та залийте розведеною у воді томатною пастою з прянощами. Посоліть та поперчіть до смаку. Увімкніть на мультиварці режим «Тушкування» на 1 годину.

Крок 7

Після приготування викладайте рагу в тарілки, за бажанням посипте листочками чебрецю та подавайте до столу гарячим.

Готувати – це просто!