Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблука в клярі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Соковиті яблука в ніжному клярі – це ідеальний десерт для тих, хто любить прості поєднання з вишуканим смаком. Вони швидко готуються, наповнюючи дім насиченим ароматом. До того ж не варто забувати про користь яблук: вони багаті на клітковину, вітаміни та антиоксиданти, які підтримують здоров’я. Порадуйте себе та близьким та приготуйте цю класну страву, що особливо добре смакуватиме з травʼяним чаєм.

Які яблука обрати

Для яблук у клярі краще обирати щільні, соковиті та злегка кислуваті сорти. Вони добре тримають форму під час смаження та створюють приємний контраст із солодким кляром. Найкращі сорти — Гренні Сміт (дуже соковиті, щільні, з яскравою кислинкою), Симиренка (український кисло-солодкий сорт, добре тримає форму), Голден Делішес (солодкуваті, але не перетворюються на пюре при термообробці), Пінк Леді (злегка кисло-солодкі та дуже ароматні). Якщо хочете м’якший варіант, можна взяти Фуджі або Айдоред, але вони стануть більш пюреподібними після смаження.

Поради з приготування страви

Нарізайте яблука кільцями або часточками завтовшки 5-7 мм – так вони рівномірно просмажаться. Щоб яблука не темніли, їх можна збризнути лимонним соком. Для цікавого аромату можна злегка посипати не тільки корицею, а ще й ваніллю перед тим, як занурити в кляр. Тим, хто любить експерименти, пропоную зробити кляр на основі нутового борошна – це додасть страві білка й легкого горіхового присмаку. Але при цьому слідкуйте, щоб кляр не виходив надто густим, інакше він буде гливким після смаження.

Читайте також

Квашені яблука з сіном та без солі. Унікальний та автентичний рецепт

Як запекти яблука в духовці з сиром та горіхами: прості поради

Як приготувати яблука в клярі

Приготування 30 хв.

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

Для кляру

1 яйце

120 мл молока

50 г борошна

1 ст. л. цукру

дрібка солі

50 г кукурудзяного крохмалю

½ ч. л. розпушувача

20 г масла

Для яблук

2 яблука

кориця до смаку

50 г борошна

300 мл олії

Яблука в клярі: покроковий рецепт

Крок 1

Для кляру змішайте 1 яйце, 120 мл молока, 50 г борошна, 1 ст. л. цукру, дрібку солі, 50 г кукурудзяного крохмалю, ½ ч. л. розпушувача та 20 г розтопленого масла. Злегка збийте масу вінчиком.

Крок 2

Почистьте від шкірки 2 яблука, вийміть, не розрізаючи їх. Поріжте яблука кружальцями та присипте їх корицею до смаку.

Крок 3

Насипте у тарілку 50 г борошна для панірування. Обваляйте яблука у борошні.

Крок 4

Далі обваляйте кружальця у клярі.

Крок 5

Нагрійте у сотейнику 300 мл олії. Викладіть в олію яблука у панірування та клярі та смажте їх до румʼяності з обох сторін на невеликій температурі.

Крок 6

Після смаження викладіть яблука на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 7

Подавайте яблука разом з медом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.