Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Встигніть скуштувати цим літом! Рецепт кавуно тоннато

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Поєднання в одній страві м’яса та риби – явище не нове. Варто лише згадати відому італійську страву вітелло тоннато, яка дослівно перекладається «телятина тунцева». Ми надихнулися цим рецептом та вирішили зробити літній варіант – підсмажений на грилі кавун тоннато. Уявити таке поєднання важко, чого тільки варте захоплення від того, що кавун взагалі можна смажити. Тому просто спробуйте приготувати. Запевняємо, вам буде чим здивувати оточення й самі отримаєте нові гастрономічні враження.

Як приготувати кавун-гриль з тунцевим соусом

В смаженні кавуна на грилі немає нічого складного. Основне – шматочки повинні бути завтовшки не менше 3 см. Пательню гриль треба добре розігріти, покласти на неї кавун та смажити до появи карамелізованої скоринки та характерних темних смужок від гриля. Потім перекладіть шматочки на тарілку та замотайте харчовою плівкою на 20-30 хвилин, щоб він дійшов готовності та став м’яким. Якщо у вас перестиглий кавун, не очищайте його від шкірки і робіть шматочки завтовшки 5 см, щоб вони в процесі приготування не розпадалися.

Консистенцію тунцевого соусу можете змінювати до свого смаку. Щоб зробити його рідким, влийте більше оливкової олії. Для більш солонуватого присмаку додайте до соусу 1-2 штуки анчоусів та 1 ч. л. каперсів.

Читайте також

Кавун, бринза й оливкова олія – готуємо літній салат за 5 хвилин

Салат з кавуном і огірком

Як приготувати кавуно тоннато

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

4 скибочки кавуна  

1 банка консервованого тунця в олії (80 г)

2 варених яєчних жовтки 

4 ст. л. оливкової олії 

чорний свіжомелений перець (за бажанням)

Кавуно тоннато: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кавуно тоннато.

Крок 2

Кавун поріжте на чверті та зріжте шкірку. Знадобиться 4 скибочки, завтовшки не менше 3 см.

Крок 3

Розігрійте пательню гриль або звичайну. Викладіть скибочки кавуна на суху пательню та смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Продукт повинен карамелізуватися. 

Крок 4

Викладіть скибочки кавуна на тарілку та замотайте харчовою плівкою на 20-30 хвилин.  

Крок 5

Тим часом зробіть соус занурювальним блендером. Зваріть 2 яйця. Важливо дотриматися не більше 8 хвилин в окропі, щоб жовтки залишилися оксамитовими та ніжними. Очистьте яйця, відокремте жовтки та покладіть їх у миску.

Крок 6

Додайте до жовтків 1 банку консервованого тунця разом з олією. Почніть перебивати блендером та в процесі додавайте оливкову олію. Ми використали 4 ст. л. Зніміть плівку зі скибочок кавуна та на кожну тарілку викладіть по дві штуки. Зверху полийте тунцевим соусом. За бажанням посипте свіжомеленим чорним перцем. 