Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачне імбирне печиво до свят: простий рецепт

Автор
Євген Клопотенко

Коли наближаються свята, в кожного вони викликають свої кулінарні асоціації. У мене це не лише мандарини, апельсини чи шоколад, а й випічка та печиво. Сьогодні будемо готувати смачне імбирне печиво з кунжутом, яке можна зробити разом із дітьми чи друзями до Святого Миколая, Різдва чи будь-якого іншого свята. Ми вже готували імбирно-медове печиво, але в цьому рецепті я не використовував мед. Що саме робить це печиво святковим? На мою думку, спеції та прянощі. У своєму рецепті я використав мелений імбир, корицю, какао-порошок та насіння кунжуту. Печиво виходить дуже ароматним! Для вирізання печива я використовував спеціальні формочки, ви теж можете зробити так, або просто зробити його круглим за допомогою склянки.

Які прянощі можна використовувати у випічці?

Існують певні аромати та смаки, які ми асоціюємо зі святковою випічкою і які додаємо у пироги, тістечка чи печиво. Коли куштуєш готову страву, то розумієш, що недарма спеції колись були найціннішою валютою та за них точилися запеклі війни. Скажу про кілька своїх найулюбленіших спецій для випічки.

Ваніль. Стручки ванілі можна використовувати, аби зробити ароматну цукрову ванільну пудру, яку потім можна додавати до будь-якої випічки. А свіжі стручки додайте у пана-коту, буде неймовірно ароматно.

Кориця. Є два різних типи кориці: цейлонська і касія. Вони однаково виробляються з кори коричного дерева, але мають різне походження. Частіше за все ми використовуємо касію, додаючи у булочки або сінабони.

Мускатний горіх. Сьогодні цей інгредієнт можна впізнати у будь-яких продуктах та стравах, від випічки та чаю до соусу бешамель. Але варто пам’ятати, що у великих кількостях його краще не використовувати. Додайте дрібку у морквяний пиріг – вам сподобається.

Мелений імбир. Імбир у порошку набагато сильніший на смак, ніж свіжий корінь. Його можна використовувати для додання тепла та пікантності будь-якому осінньому десерту. Сушений імбир найяскравіше сяє у пряниках або хрусткому печиві.

Гвоздика. Цей п’янкий, гострий квітковий бутон є поширеним ароматом у холодні місяці. Його виразний смак можна знайти в глінтвейні та гарячому яблучному сидрі, а його аромат підсилить будь-яку випічку. Але тут теж варто бути обережними, адже надлишок гвоздики може перебити всі інші смаки.

Кардамон. Цю спецію родом з Індії використовують не лише для випічки, а й у приготування напоїв, наприклад, ароматної кави чи освіжаючого лимонаду. Але й будь-який пиріг чи печиво стане тільки кращим, якщо додати трошки кардамону.

Кмин. Це багате на ефірні олії насіння дуже гармонійне у рецепті хліба. Можна використовувати як мелений кмин, так і цілі насінини.

Читайте також

Знамениті синабони, котрі легко готувати вдома

Вершковий смак та ніжна текстура: панакота з чорничним соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати імбирне печиво з кунжутом

Приготування 3 години 40 хвилин

Порції 16

Складність Помірно

Інгредієнти

На 16 порцій (в залежності від розміру формочок):

350 г борошна (+ для підпилу)

200 г цукру

200 г розм’якшеного вершкового масла

2 яйця

1 ч. л. кориці

1 ч. л. меленого імбиру

1 ч. л. какао-порошку

½ ч. л. розпушувача

½ ч. л. солі

2 ст. л. насіння кунжуту

цукрова пудра до смаку

Смачне імбирне печиво до свят: простий рецепт: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування імбирного печива з кунжутом. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, аби воно розм’якшилося.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления имбирного печенья

Крок 2

Для тіста змішайте у мисці 350 г борошна та 200 г цукру.

Крок 3

Додайте 200 г розм’якшеного вершкового масла, вбийте 2 яйця, додайте ½ ч. л. солі, 1 ч. л. кориці та 1 ч. л. какао-порошку.

Крок 4

Всипте 1 ч. л. меленого імбиру, 2 ст. л. кунжуту і ½ ч. л. розпушувача для тіста.

Крок 5

Замісіть м’яке еластичне тісто, воно повинно трохи липнути до рук, це не страшно. Готове тісто загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку

Крок 6

Потім дістаньте тісто та залиште за кімнатної температури ще на годину. Після цього присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 4 мм.