Весняний салат з молодою капустою та огірком від Євгена Клопотенка

Щоб приготувати смачний салат з молодою капустою та огірком, вам потрібні лише свіжі хрусткі овочі та 5-7 хвилин. Ну бо все геніальне просте й зрозуміле, надто коли йдеться про сезонні продукти, вирощені під лагідним українським сонцем. Шинкуйте ранню капусту на сніданок, обід чи вечерю й майте додаткову порцію клітковини у вашому щоденному раціоні.

Яку заправку зробити

Молода капуста та огірки смакують з домашнім майонезом, сметаною та запашною соняшниковою чи оливковою олією. Якщо у вас є більше часу та натхнення для приготування салатної заправки, спробуйте такі поєднання.

Часникова заправка. Для неї змішайте олію, гірчицю, розтертий через прес часник, лимонний сік та сіль з перцем.

Заправка з йогурту. Тут все просто. Беремо грецький йогурт, трошки гірчиці або хрону, лимонний сік, сіль та зелень на ваш смак.

Східна заправка. До неї входить соєвий соус, рисовий оцет або лимонний сік, кунжутна олія, дрібка цукру або краплинка меду та насіння кунжуту.

Поради з приготування страви

Щоб салат вийшов особливо соковитим і ніжним, наріжте капусту тоненькою соломкою, трохи підсоліть і добре помніть руками — так вона пустить сік і стане м’якшою. Огірки краще нарізати перед самою подачею, щоб не пускали багато води. Заправляйте салат безпосередньо перед подачею, тоді він залишиться хрумким і свіжим. Якщо ви хочете інтегрувати ще більше весняних овочів у свій раціон, зверніть увагу на салат з редискою та огірком, салат з молодої капусти та яєць, а також весняний салат з щавлем та яйцями — ці страви швидко готуються та класно смакують.

Читайте також

Салат з курячим філе і свіжим огірком від Євгена Клопотенка

Салат з куркою, сиром та сухарикам від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з молодою капустою та огірком