Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Альтернатива есть. Готовим пастуший пирог без мяса
Пастуший пирог – классическое блюдо Великобритании, по сути, это запеканка из фарша, овощей и картофеля. Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей. Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить.
К тому же, как отмечают диетологи, чечевица – не только вкусный продукт питания, но и полезный.
Чем полезна чечевица?
- Чечевица – это сложный углевод с высоким содержанием клетчатки. Больше всего клетчатки содержится в коричневой чечевице. Также в этом продукте содержится много белка, кальция, калия, цинка, железа и витамина В. В отличие от других бобовых, чечевицу не обязательно замачивать в воде, и готовится она достаточно быстро. Для супов используют красную чечевицу, так как она разваривается, для салатов – зеленую, коричневую и черную, так как эти виды хорошо держат форму после приготовления. Более подробно о том, как правильно готовить чечевицу, смотрите по ссылке.
- В составе чечевицы есть фолиевая кислота и кремний.Последний необходим для укрепления иммунной системы и выработки коллагена, который борется с первыми признаками старения. Чечевица отлично сочетается с разными специями, например, имбирем, перцем чили, куркумой и базиликом. Но нет правил, можно экспериментировать, например, сочетая чечевицу с корицей, шафраном и мускатным орехом. Главное условие в использовании специй – знать меру.
- Чечевица отлично заряжает энергией и бодрит, так как в составе есть медленные углеводы, клетчатка и железо. Это вкусный и полезный гарнир к мясу и рыбе, достаточного просто отварить и добавить немного сливочного масла или вовсе без него.
Советы диетолога Светланы ФусВегетарианский пастуший пирог содержит большое количество сложных углеводов, пищевых волокон, что дает длительное ощущение сытости и стимулирует работу кишечника. Благодаря чечевице в нем присутствует полноценный растительный белок. Кроме того, она богата бета-каротином, ликопином, фолиевой кислотой и калием.
Но при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите стоит обратить внимание на то, что помидоры и томатная паста могут стимулировать кислотообразующую функцию желудка.
Для устранения повышенного газообразования, которое могут вызывать бобовые (чечевица), рекомендовано предварительно их замочить на несколько часов, а потом воду слить, залить новую, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, слить воду и затем только доварить до готовности.
Как приготовить вегетарианский пастуший пирог
Ингредиенты
1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
2 томата
1 репчатый лук
1 ст. л. томатной пасты
½ ч. л. тмина
1 морковь
200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
100 мл овощного бульона (или воды)
500 г картофеля
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. подсолнечного масла
соль и перец по вкусу
Альтернатива есть. Готовим пастуший пирог без мяса: Приготування
Возьмите 200 г шампиньонов, помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
Крупную морковь очистите и натрите на крупной терке.
Возьмите 2 томата, нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками.
Следом почистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите ножом.
Разогрейте сковороду со столовой ложкой подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов и обжаривайте несколько минут.
Возьмите 1 стакан чечевицы, отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Тем временем добавьте в сковородку к овощам нарезанные томаты, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл овощного бульона или воды. Тушите 5-7 минут.
Добавьте в сковородку измельченный чеснок.
Переложите в сковороду отваренную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. тмина, перемешайте и тушите 1 минуту.
Возьмите 500 г картофеля, очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Разомните толкушкой с добавлением 1 ст. л. оливкового масла.
Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме.
Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
