Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Веганські котлети з кіноа від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Кіноа — класна крупа з цікавим смаком, що дає багато простору для кулінарних експериментів. З неї можна робити поживні боули з різними додатками, їсти як самостійний гарнір або ж використати як основу та приготувати веганські котлети. Цей рецепт точно сподобається веганам та вегетаріанцям або ж стане у пригоді, якщо ви тримаєте пост та шукаєте, чим би таким цікавим посмакувати.

Яку кіноа обрати

Для приготування котлет підійде біла, червона чи чорна крупа, залежно від ваших уподобань. Біла кіноа найпоширеніша, має м’який смак та ніжну текстуру, що ідеально підходить для більшості страв, включаючи котлети. Червона та чорна кіноа мають щільнішу текстуру та трохи виразніший, горіховий смак. Вони краще тримають форму, тому підходять, якщо ви хочете, щоб котлети були більш структурованими. Суміш кількох видів кіноа можна використовувати для цікавішого вигляду і додаткової текстури.

Поради з приготування веганських котлет

Перед варінням добре промийте кіноа, щоб позбутися гіркоти. Варіть у співвідношенні 1:2 (1 частина кіноа до 2 частин води), поки вся вода не вбереться. Остудіть після варіння, щоб легше формувати котлети. Додайте зв’язувальні інгредієнти, в нашому випадку це манна крупа. Але також це може бути льняне «яйце» (1 ст. л. меленого льону + 3 ст. л. води, залишити на 5 хвилин) або трохи яблучного чи бананового пюре. Так, це додасть страві солодкості, але й створить дуже цікавий присмак при цьому. Я б скуштував!

Якщо ви тримаєте пост і хочете поповнити свою скарбничку рецептів, зверніть увагу на котлети з цибулі та котлети з квасолі, що чудово смакуватимуть зі свіжими салатами.

Читайте також

Рагу з квасолі та овочів від Євгена Клопотенка

Проста овочева закуска. Паштет з квасолі від Євгена Клопотенка

Як приготувати веганські котлети з кіноа

Приготування 40 хв.

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

300 г кіноа

1 середня цибуля

1 середня морква

1 ст. л. олії

1 ст. л. манної крупи

карі до смаку

сіль до смаку

манна крупа для панірування

олія для смаження

Веганські котлети: покроковий рецепт

Крок 1

Залийте 300 г кіноа водою у пропорції 1:2 та проваріть протягом 20 хвилин до готовності. Відкиньте на сито, щоб стекла вся зайва рідина.

Крок 2

Поріжте кубиком 1 цибулю, потріть на тертку 1 моркву. Пасеруйте овочі на 1 ст. л. олії протягом 5 хвилин.

Крок 3

Змішайте кіноа та овочі, перебийте масу блендером, додайте 1 ст. л. манної крупи та карі й сіль до смаку. Ретельно перемішайте.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Сформуйте котлети, обваляйте кожну у манній крупі та обсмажте на олії до золотистості протягом 1-2 хвилин з кожної сторони. Перед подачею трохи остудіть. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.