Котлети з цибулі за рецептом Євгена Клопотенка

Хочеться смачненького, а в холодильнику порожньо? Подивіться уважно, якщо у вас є пара яєць, трохи манки та пів кілограма цибулі можете приготувати собі серйозний перекус. Такі котлети з цибулі виходять смачними, з хрумкою та рум’яною скоринкою. І не хвилюйтеся, цибулю я підготовлюю таким чином, що вона не гірчитиме. Котлети виходять смачними, з хрумкою та рум’яною скоринкою. Подавайте їх гарячими з улюбленим соусом та салатом зі свіжих овочів та зелені.

Овочеві котлети взагалі часто недооцінюють, спробуйте, наприклад кабачкові котлети з сиром моцарела.

Яку цибулю обрати

Використовуйте звичайну ріпчасту цибулю. Бажано, щоб вона була не старою, а отже не дуже пекучою. Але в будь-якому разі, в рецепті я обдаю її окропом — це дозволяє позбутися небажаної гіркоти.

Як приготувати пісні котлети з цибулі

У моєму рецепті є яйця, і хоч з ними смачніше, та такий варіант страви не підходить для посту. Втім ви легко можете приготувати пісний варіант цибулевих котлет: не додавайте яйця, а натомість збільште кількість манки на 1-3 ст. л, таким чином, щоб вам було легко формувати з “цибулевого фаршу” котлетки. Замість манки можна використати панірувальні сухарі.

З яким соусом подавати страву

Цибулеві котлети гарно поєднуються з томатним соусом. Щоб приготувати такий вам знадобиться томатне пюре або сік, 2 ст. л. олії для смаження, сіль, цукор та перець до смаку, а також 1 зубчик часнику. У сотейник вилийте олію та злегка обсмажте подрібнений часник. Тоді додайте томатний сік (якщо використовуйте густе пюре, його можна трішки розбавити кип’яченою водою), сіль, цукор та перець. Перемішайте та протушкуйте соус 3-5 хв. За бажанням процідіть через сито, щоб виловити часточки часнику і подавайте. З таким соусом гарно смакуватимуть також грибні котлети з глив за моїм рецептом.

Якщо у вас обмаль часу та сил, то подавайте котлети зі звичайним кетчупом, буде також дуже смачно.

Як приготувати котлети з цибулі