Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Варення з персиків на зиму: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Персики — це про літо, тепло й сонце, яке можна закрити у банку й дістати взимку, коли на вулиці сіро й холодно. Варення з персиків — то не просто солодке доповнення до вашої випічки чи чаювань, а маленька подорож у спогади. Аромат стиглих фруктів, липкі руки після того, як з’їв надто багато соковитих часточок, і відчуття безтурботності. Я люблю варити його так, щоб у кожній ложці був баланс: солодкість цукру, легка кислинка лимона і яскравий фруктовий смак. Ділюсь рецептом на дві півлітрових банки, але раджу робити більше, щоб дарувати смачну радість своїм близьким та рідним.

Чому важлива стерилізація банок

Стерилізація банок і кришок — це необхідний крок, який гарантує, що ваше варення залишиться смачним надовго та не зіпсується. У немитому чи недостатньо чистому посуді можуть залишатися мікроорганізми, які швидко спричинять бродіння чи появу цвілі. Саме тому варто заздалегідь обрати один із надійних методів. Усі способи стерилізації банок описані у нашій статті за посиланням. Кожен з них допоможе зберегти варення без втрати аромату, кольору та вітамінів.

Які персики обрати та чим урізноманітнити варення

Для варення найкраще підходять стиглі, але щільні персики без пошкоджень і темних плям. Вони тримають форму та не розварюються занадто швидко. Якщо хочете урізноманітнити смак, можна додати паличку кориці, трохи ванільного цукру або кілька листочків м’яти під час варіння. Ці інгредієнти подарують варенню вишуканий аромат. А поціновувачам незвичайних поєднань варто спробувати додати жменьку подрібненого імбиру.

Якщо ви хочете більше персикової консервації, приготуйте компот з персиків на зиму у трилітрових банках. А якщо навпаки полюбляєте їсти цей фрукт тут і зараз, спечіть пиріг з персиками до чаю або кави. Для тих, хто не любить персики, маю інший рецепт. Це сливове варення без кісточок, що виходить дуже густим та насиченим на смак.

Читайте також

Варення з кизилу без кісточок: рецепт на півлітрову банку від Євгена Клопотенка

Конфітюр з полуниці за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з персиків

Приготування 2 год. 45 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 2 банки по 0,5 л:

1 кг персиків

1 кг цукру

1 лимон

Варення з персиків: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та поріжте часточками 1 кг персиків. Викладіть їх у каструлю з товстим дном та засипте 1 кг цукру. Лишіть на 1 годину.

Крок 2

Далі поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння.

Крок 3

Додайте до варення сік 1 лимона, перемішайте. Варіть ще 20 хвилин на малому вогні.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Охолодіть масу, далі проваріть ще 40 хвилин на малому вогні.

Крок 5

Викладіть варення у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.