Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Варення з кизилу без кісточок: рецепт на півлітрову банку від Євгена Клопотенка
Нещодавно готував варення з кизилу з кісточками, що ідеально підходить для чаювань. Рецепт максимально простий, бо потрібно просто змішати 2 інгредієнти без зайвої метушні. Втім, якщо ви більше любите джеми, що можна використовувати у випічці або як додатки до мʼяса чи сирної тарілки, вам точно сподобається варення з кизилу без кісточок. Маю рецепт на півлітрову банку, тож краще готувати одразу декілька порцій.
Як стерилізувати банки
Стерилізація банок та кришок — це не дрібниця, а важлива умова, що впливає на те, як довго й безпечно зберігатиметься варення. Якщо використати непідготовлений посуд, у ньому швидко можуть розвиватися мікроорганізми, які викликають бродіння чи цвіль, і вся ваша робота буде змарнована. Добре простерилізовані банки допомагають не лише подовжити термін зберігання, а й зберегти користь кизилу, його насичений колір та аромат. Стерилізувати тару можна по-різному. Ось чотири методи стерилізації банок і кришок, серед яких ви можете обрати найбільш зручний для себе та використовувати його для приготування ягідних заготовок.
Поради з приготування варення з кизилу без кісточок
Щоб варення з кизилу мало більш виражений аромат та приємну текстуру, можна додати дрібку кориці чи кілька бутонів гвоздики під час варіння пюре з цукром. Вони віддадуть свій легкий пряний відтінок, а коли суміш загусне, спеції легко видалити. Якщо ж ви любите ніжніший смак, залиште лише ванільний цукор. Таке варення можна використовувати у багатьох стравах. Наприклад, як прошарок для бісквітних тортів або рулетів, у тарталетках чи відкритих пирогах замість начинки або ж як начинку для млинців, налисників або сирників. На сніданок можна додати трохи джему до йогурту чи вівсянки, щоб урізноманітнити смак, а у святковому меню використати як соус до сирної тарілки, адже кизил чудово пасує до м’яких і витриманих сирів. Варіантів безліч — експериментуйте!
Читайте також
ВаренняСмакує, як фруктове. Варення з кабачків з лимоном від Євгена Клопотенка 
ВаренняСмак у кожному шматочку. Варення з груш від Євгена Клопотенка
Як приготувати варення з кизилу без кісточок
Інгредієнти
На банку 0,5 л:
600 г кизилу
400 г цукру
10 г ванільного цукру (опціонально)
Варення з кизилу без кісточок: покроковий рецепт
Промийте 600 г кизилу. Помістіть його у каструлю та залийте водою, щоб вона повністю покрила ягоду. Варіть 40 хвилин.
Злийте кизил через сито, але воду, в якій варилась ягода, не виливайте. Окремо перетріть через сито кизил, позбувшись таким шляхом кісточок.
Пюре з кизилу змішайте з відваром, додайте 400 г цукру. Поставте на повільний вогонь та варіть до загустіння, періодично помішуючи та знімаючи піну.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
В кінці за бажанням додайте 10 г ванільного цукру. Перемішайте, перелийте в півлітрову стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою.
Охолодіть варення при кімнатній температурі. Далі зберігайте у темному та прохолодному місці. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
