Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вальдорфський салат з куркою

Автор
Євген Клопотенко

Обожнюю салати, які водночас і корисні, і мають цікаве смакове поєднання. Вальдорфський салат з куркою саме такий: у ньому ніжне м’ясо, хрумкі яблука, селера, горіхи, а ще я додав трішки яскравої кислинки — обліпиху. Замість майонезу — легка та виразна заправка зі сметани і гірчиці. Вийшло не тільки смачно, а й свіжо, вітамінно й по-осінньому атмосферно. Якщо вам до вподоби салати з цікавою текстурою й балансом смаку, радимо також спробувати салат з виноградом, куркою та сиром. Він також смачний та вітамінний.

Що таке вальдорфський салат

Вальдорфський салат (або салат Уолдорф) — класична американська страва, яка поєднує кисло-солодкі яблука, стеблову селеру та волоські горіхи. Заправка традиційно складається з майонезу, іноді з додаванням лимонного соку чи дрібки каєнського перцю. Іноді до салату додають виноград, родзинки або інші горіхи — це створює нові варіації смаку. Вперше салат подали в нью-йоркському готелі Волдорф-Асторія, а згодом він став справжньою кулінарною класикою. Саме варіант із додаванням горіхів вважається нині традиційним.

Ідеї, як зробити вальдорфський салат ще цікавішим

Класичний вальдорфський салат готують без м’яса, але курка робить його більш ситним і універсальним. Якщо не маєте обліпихи, її можна замінити журавлиною чи зернятками граната. Для зручності курку можна приготувати заздалегідь — запекти, відварити чи обсмажити шматочками у невеликій кількості олії. Сметанно-гірчичний соус можна урізноманітнити — додайте трішки меду чи соку лимона. Якщо цікавитеся салатами з історією, приготуйте також салат Цезар з куркою і томатами — ще одну кулінарну класику зі своїм характером.

Як приготувати вальдорфський салат з куркою

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

На 100 грам готової страви

142

Калорії

8.5 г

Білки

10.2 г

Жири

6.1 г

Вуглеводи

1.8 г

Клітковина

3.7 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для салату

300 г курячого філе

2 стебла селери

1 шт. червоне яблуко

1 шт. зелене яблуко

150 г міксу салатів

20 г обліпихи

30 г волоських горіхів

1 ст. л. олія для смаження

сіль та перець до вашого смаку

Для соусу

1 ст. л. гірчиці

3 ст. л. сметани

Вальдорфський салат з куркою: Приготування

Крок 1

Куряче філе нарізаємо на невеликі тонкі шматочки, солимо, перчимо і обсмажуємо до золотистої скоринки у пательні на попередньо розігрітій олії.

Крок 2

Яблука миємо, видаляємо серцевини і ріжемо невеликими шматочками. Стебла селери ріжемо товстими шматочками, щоб вони добре відчувалися в салаті.

Крок 3

Для соусу змішуємо гірчицю і сметану. Ці продукти варто спочатку охолодити, а потім робити з них соус.

Крок 4

У салатнику змішуємо мікс салатного листя, нарізані яблука, селеру, обліпиху та подрібнені волоські горіхи. Додаємо курку та сметанно-гірчичний соус, усе акуратно перемішуємо. Перед подачею додаємо сіль та перець до смаку. Посипаємо ще трохи горіхами та ягодами обліпихи для красивої подачі та яскравого смаку.

Готувати – це просто!