Пісні страви з картоплею: кращі рецепти

Пісні страви з картоплею

Іноді мені здається, що ми не заслуговуємо на існування картоплі в нашому світі. З нею можна робити абсолютно все: супи, салати, випічку, основні страви, її можна варити, смажити, тушкувати і так далі. Як бачите, я не перебільшував, коли писав «абсолютно все». Через свої універсальні здібності картопля ідеально підходить для пісних страв, бо з нею можна багато експериментувати і бавитися.  

Вінегрет із запечених овочів 

Я, мабуть, найвідданіший фанат запечених овочів. Якщо якусь страву можна вдосконалити чи щось додати, то будьте певні, що я відправлю її інгредієнти у духовку. Саме це я зробив із вінегретом. Не розумію, чому раніше так не робили, бо із запеченими овочами ця страва заграє новими фарбами. Смак насиченіший, а аромат повніший та виразніший. І це все результат такого маленького експерименту.  

Винегрет из запеченных овощей 

Інгредієнти на 4-6 порцій: 

  • 400 г картоплі 
  • 300 г моркви 
  • 300 г буряка 
  • 200 г зеленого горошку, можна замороженого 
  • 200-300 г солоних огірків 
  • 30 г петрушки 
  • сіль та перець до смаку  

Для соусу вінегрет: 

  • 3 ст. л. соняшникової олії 
  • 2 ст. л. винного оцту  
  1. Попередньо поставте грітися духовку до 180 градусів. Добряче помийте всі овочі і відправте їх у духовку. Для моркви і картоплі потрібно 40 хвилин до готовності, а для буряка 80 хвилин.  
  2. Коли овочі будуть холодні, поріжте їх середнім кубиком. Наріжте ще солоні огірки і перекладіть інгредієнти в салатник. Туди ж додайте горошок та порізану зелень.  
  3. Для соусу вінегрет потрібно у ємності змішати олію з оцтом і дрібкою солі. Перемішайте за допомогою вінчика і заправте салат соусом. Смак відрегулюйте сіллю та перцем.  

Читайте також детальний покроковий рецепт вінегрету із запечених овочів 

Вегетаріанський пастуший пиріг  

Вегетаріанські варіації деяких рецептів можуть бути нічим не гірші за оригінал. Пастуший пиріг по класиці робиться з фаршем, картоплею та овочами. Однак, я прибрав м’ясо, додав трішки сочевиці і вийшов дуже смачний пастуший пиріг на вегетаріанський лад. Навіть мені, людині яка любить м’ясо, подобається цей варіант пирога настільки, що я готую його частіше за оригінальний. 

Вегетарианский пастуший пирог

Інгредієнти на 4-6 порцій: 

  • 1 склянка сочевиці 
  • 2 томати 
  • 1 цибуля ріпчаста 
  • 1 ст. л. томатної пасти 
  • ½ ч. л. кмину 
  • 1 морква 
  • 2 зубчики часнику 
  • 100 мл овочевого бульйону 
  • 500 г картоплі 
  • 2 ст. л. оливкової олії 
  • 200 г печериць 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Помийте та почистіть гриби від шкірки, а потім поріжте їх на тоненькі слайси.   
  2. Почистіть ріпчасту цибулю та подрібніть її на маленькі кубики.   
  3. Тепер почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.   
  4. Томати поріжте спочатку на часточки, а потім поріжте на ще менші кубики.  
  5.  Печериці (200 г) помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими слайсами. 
  6. Притисніть 2 зубчики часнику пласкою стороною ножа, почистіть від шкірки та подрібніть його.  
  7. Налийте на пательню 1 ст. л. оливкової олії та посмажте на ній цибулю до м’кості.  
  8. Потім до цибулі засипте моркву і смажте кілька хвилин.  
  9. Туди ж відправте печериці і знову смажте декілька хвилин.  
  10. А поки поставте варитися сочевицю. Доведіть її до готовності, як вказано в інструкції на упаковці.  
  11. На пательню з овочами закиньте томати, 100 мл овочевого бульйону (або води) та 1 ст. л. томатної пасти. Тушкуйте інгредієнти 5-7 хвилин.  
  12. Тепер можете покласти порізаний часник на пательню.  
  13. Готову сочевицю викладіть на пательню. Посоліть все та поперчіть, а також додайте ½ ч. л. кмину. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілились, та тушкуйте ще хвилину.  
  14. Почистіть картоплю та зваріть її у підсоленій воді. За допомогою товкача розімніть її.  
  15. Начинку з овочів викладіть у форму для запікання, а зверху покрийте картопляним пюре. Запікайте пастуший пиріг у духовці протягом 20 хвилин за температури 180 градусів.  

Читайте також детальний покроковий рецепт вегетаріанського пастушого пирога 

Салат з печеної картоплі  

Один з кращих прикладів, як можна приготувати картоплю – це зробити з неї салат. Картоплю треба запекти, на що піде 90 відсотків часу приготування страви. Потім все нарізаєте, перемішуєте у салатнику та насолоджуєтесь. Не втомлюся повторювати, що готувати це легко, а яскравий приклад прямо перед вашими очима.  

Салат с печеным картофелем 

Інгредієнти на 4 порції:   

  • 7 картоплин 
  • 1 перець чилі 
  • 1 ріпчаста цибуля 
  • 2 зубчики часнику 
  • 5 гілочок кропу 
  • 5 гілочок петрушки 
  • 120 мл соняшникової олії 
  • 40 мл гірчиці 
  • 20 мл 9% оцту 
  • ½ ч. л. цукру 
  • 1 ч .л. солі 
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі  
  1. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілась до 180 градусів. Добре помийте картоплю та загорніть її у фольгу. Запікайте її у духовці до готовності, а це приблизно 40 хв. Перевіряйте стан готовності за допомогою шпажки. Картопля має бути м’якою, тому шпажка має проходити вільно.  
  2. Як буде готова, дістаньте картоплю та поріжте на великі шматочки.  
  3. Для салату також потрібно приготувати заправку. Почистіть та наріжте цибулю середнім кубиком, а перець чилі напівкільцями. Подрібніть часник, посічіть зелень та перекладіть інгредієнти у миску. Туди ж влийте 120 мл соняшникової олії, 40 мл гірчиці та 20 мл оцту. Зараз доведіть до смаку спеціями та цукром: 1 ч. л. хмелі-сунелі, ½ ч. л цукру та 1 ч. л. солі. Перемішайте заправку.   
  4. Залийте салат заправкою та відставте на 10 хвилин, щоб він настоявся.  

Читайте також детальний покроковий рецепт салату з печеної картоплі 

Готувати – це просто!