Запечена картопля — це проста, але водночас неймовірно смачна страва, яка здатна перетворити будь-яку трапезу на свято. ЇЇ люблять діти, люблять дорослі, запечена картопля бюджетна та легка в приготуванні. Але щоб вийшло по-справжньому смачно, потрібно врахувати кілька нюансів.
Як смачно запекти картоплю
- Обирайте для запікання пружні картоплини з тонкою шкіркою та високим вмістом крохмалю. Якщо шкірка тонка та непошкоджена, її не слід зрізати, достатньо просто гарно почистити від ґрунту. Це не лише економить вам час, але робить запечену картоплю смачнішою, додаючи страві хрумкості та водночас зберігаю вологу всередині коренеплоду.
- Деякі рецепти рекомендують загортати картоплю у фольгу, але насправді це необов’язково, достатньо просто покрити шматочки шаром олії та спецій. Фольга утримуватиме гарячий, як наслідок, картопля вийде не запеченою, а м’якою і пропареною.
- Бажано використовувати коренеплоди одного розміру та сорту. Від розміру та сорту картоплі залежить час запікання, а вам важливо щоб всі шматочки приготувалися за однаковий час. Якщо ваші картоплини великі — розріжте їх на чотири однакові частини.
- Якщо у вас обмаль часу і ви хочете пришвидшити процес запікання, картоплю можна спершу злегка відварити або прогріти в мікрохвильовці 5-7 хвилин, щоб розм’якшити коренеплід.
- Перед тим, як покрити картоплю олією та викласти в духовку, добре просушіть її рушником від зайвої вологи.
- Якщо ви запікаєте картоплини цілими, важливо проколоти виделкою або надрізати шкірку.
Рецепти запеченої картоплі
Здавалося б, запекти картоплю так просто, але рецептів цієї страви існує безліч. Наприклад, ви можете прикрасити запечену картоплю беконом та присипати сиром для рум’яної скоринки, або ж додати розмарин та лимон для свіжості, приготувати заливку зі сметани чи вершків для більш ніжного смаку, експериментувати зі спеціями.
Запечена картопля також може стати чудовим гарніром до м’яса чи риби, або самостійною стравою з соусами, такими як сметана з часником та зеленню, кетчуп або соус айолі.
