З часниковим посмаком. Запечена молода картопля від Євгена Клопотенка
-
Приготування55 хвилин
-
Порції4
Коли починається цей золотий період найкращого літнього гарніру – молодої картоплі в усіх її варіаціях – це справжня радість. Кумедно, як ми забуваємо про всі крупи, віддаючись цілком і повністю цьому картопляному шаленству. Однак до цього сезону потрібно бути готовим, мати кілька ідеальних рецептів, котрі радуватимуть душу, язик і живіт. Ця запечена молода картопля настільки ж проста в приготуванні, наскільки чудова за смаком.
Поради з приготування молодої картоплі
Для запікання чи варіння старайтеся обирати картоплю однакового розміру, щоб вона рівномірно приготувалася. Коли ми її нарізаємо на невеликі шматочки, розмір не дуже принциповий, його можна вирівняти нарізкою. Але в цьому рецепті ми ріжемо картоплю лиш навпіл, тому тут важливо підібрати однакові картоплини.
Щоб молода картопля в духовці була соковитішою, ви можете її спершу обсмажити, як в одному з моїх рецептів. Але у цьому рецепті я вирішив прибрати цей процес, щоб було простіше та швидше.
Для запікання я використовую і вершкове масло, і олію. Масло краще брати найбільшої жирності, а олію – рафіновану.
Як приготувати молоду картоплю в духовці
Інгредієнти
Молода картопля в духовці: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте картоплю, не очищайте, а просто розріжте кожну навпіл. Викладіть у прямокутну форму для запікання зрізом догори.
Почистьте часник, розділіть на зубчики і викладіть їх зверху на картоплю.
Наріжте 100 г вершкового масла кубиком і так само максимально рівномірно розкладіть зверху на картоплю. Полийте все 50 г олії, посоліть і поперчіть.
Накрийте картоплю фольгою та випікайте 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та допечіть до гарної скоринки впродовж іще 10 хвилин. Якщо картопля буде все ще тверда, коли ви пронизуєте її виделкою чи ножем, поверніть у духовку ще на 5-7 хвилин. Подавайте гарячою зі свіжим салатом.
- Оцінити рецепт:
-
13
Залишити відгук