Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Просто та вишукано. Рецепт картоплі конфі в духовці
Уявіть-но, що звичайнісіньку картоплю можна перетворити на вишукану страву всього за кілька етапів. Вам знадобляться лише бульба, вершкове масло, часник, трохи чебрецю та знання, що таке техніка приготування конфі. У цьому немає нічого складного – за нашим рецептом картопля конфі повільно томиться у власному соку та маслі. Ви будете вражені її ніжним смаком! За цим принципом ми вже робили картопляний гратен дофінуа з пармезаном.
Готуйте картоплю конфі як гарнір до м’ясних та рибних страв та подавайте з овочевим салатом.
Яку картоплю обрати та які прянощі додати
Як правило, для запікання ми обираємо сорт картоплі з великим вмістом крохмалю. За термічної обробки вона стане дуже м’якою, однак буде тримати форму. Саме таку і візьміть для конфі. Якщо хочете додати гостроти страві, використайте слайси свіжого перцю чилі чи пластівці сушеного. Також збільште кількість часнику.
Читайте також
Гарячі закускиСмачна класика. Рецепт картопляних дерунів з м’ясом у горщиках 
Гарячі закускиНеможливо стриматися! Ніжні картопляні крокети з рибою від Євгена Клопотенка
Як приготувати картоплю конфі в духовці
Інгредієнти
4-5 середні картоплини
2-3 зубчики часнику
75 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми)
3-5 гілочок чебрецю
сіль та перець до смаку
Картопля конфі в духовці: покроковий рецепт
Дістаньте 20 г вершкового масла з холодильника, щоб воно полежало за кімнатної температури – так ним буде краще змащувати форму для запікання. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Підготуйте 4-5 картоплин. Почистьте, помийте та наріжте дуже тонко поперечними однаковими слайсами. Зробіть це просто ножем або за допомогою спеціальної тертки.
Форму змастіть 20 г вершкового масла 82,5%. Ми використали невелику керамічну форму розміром 13х18 см.
Очистьте 2-3 зубчики часнику та наріжте тонкими слайсами. Картоплю перекладіть у форму шарами, додаючи часник. Кожен шар посоліть до свого смаку.
Додайте у форму зверху на картоплю 75 г вершкового масла 82,5%, порізаного шматками та рівномірно розподіліть.
Відокремте листочки від 3-5 гілочок чебрецю та посипте зверху на картоплю. За бажанням використайте сухий чебрець.
Посоліть і поперчіть до смаку верхній шар. Запікайте картоплю в духовці за температури 180 градусів до готовності протягом 30-40 хвилин. У залежності від сорту картоплі та товщини шару в формі може знадобитися більше часу. Подавайте картоплю конфі гарячою.
Готувати – це просто!
Як правильно обирати і готувати картоплю, дивіться у відео
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт