Просто та вишукано. Рецепт картоплі конфі в духовці
-
Приготування55 хвилин
-
Порції2
Уявіть-но, що звичайнісіньку картоплю можна перетворити на вишукану страву всього за кілька етапів. Вам знадобляться лише бульба, вершкове масло, часник, трохи чебрецю та знання, що таке техніка приготування конфі. У цьому немає нічого складного – за нашим рецептом картопля конфі повільно томиться у власному соку та маслі. Ви будете вражені її ніжним смаком! За цим принципом ми вже робили картопляний гратен дофінуа з пармезаном.
Готуйте картоплю конфі як гарнір до м’ясних та рибних страв та подавайте з овочевим салатом.
Яку картоплю обрати та які прянощі додати
Як правило, для запікання ми обираємо сорт картоплі з великим вмістом крохмалю. За термічної обробки вона стане дуже м’якою, однак буде тримати форму. Саме таку і візьміть для конфі. Якщо хочете додати гостроти страві, використайте слайси свіжого перцю чилі чи пластівці сушеного. Також збільште кількість часнику.
Як приготувати картоплю конфі в духовці
Інгредієнти
Картопля конфі в духовці: покроковий рецепт
Дістаньте 20 г вершкового масла з холодильника, щоб воно полежало за кімнатної температури – так ним буде краще змащувати форму для запікання. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Підготуйте 4-5 картоплин. Почистьте, помийте та наріжте дуже тонко поперечними однаковими слайсами. Зробіть це просто ножем або за допомогою спеціальної тертки.
Форму змастіть 20 г вершкового масла 82,5%. Ми використали невелику керамічну форму розміром 13х18 см.
Очистьте 2-3 зубчики часнику та наріжте тонкими слайсами. Картоплю перекладіть у форму шарами, додаючи часник. Кожен шар посоліть до свого смаку.
Додайте у форму зверху на картоплю 75 г вершкового масла 82,5%, порізаного шматками та рівномірно розподіліть.
Відокремте листочки від 3-5 гілочок чебрецю та посипте зверху на картоплю. За бажанням використайте сухий чебрець.
Посоліть і поперчіть до смаку верхній шар. Запікайте картоплю в духовці за температури 180 градусів до готовності протягом 30-40 хвилин. У залежності від сорту картоплі та товщини шару в формі може знадобитися більше часу. Подавайте картоплю конфі гарячою.
Як правильно обирати і готувати картоплю, дивіться у відео
- Оцінити рецепт:
-
26
Відгуки