Обов’язкова умова дня народження – торт! Я знаю, що цього кульмінаційного моменту свята чекають всі – дорослі та малі. А ще точно впевнений, що ми, українці, дуже цінуємо те, що для нас роблять від душі, щиро та своїми руками. Саме тому я підготував добірку найсмачніших святкових тортів.
Спочатку прочитайте кожен рецепт, налаштуйтеся та просто робіть все, як у мене описано. Місце імпровізації теж буде – прикрашання готового десерту. Нехай це і не буде виглядати, як у професійного кондитера, але теж буде гарно. Я знаю, що у вас все вийде, бо всі умови для цього є – перевірений рецепт та бажання зробити близькій людині свято.
Наполеон з шоколадним кремом
Хрусткі коржі та насичений шоколадний крем – не торт, а мрія! Я пропоную взяти вже готове листкове дріжджове тісто, яке поділене на прямокутні шматочки, розморозити його в холодильнику, а потім просто випікати до рум’яності. Традиційним для Наполеона є заварний крем, але мені здається, що для дня народження потрібно щось нове, тому пропоную зробити шоколадний. Я б сказав, найшоколадніший з усіх! Ваш святковий Наполеон з шоколадним кремом вийде чудовим, зверху на нього поставте свічки у та прикрасьте свіжими фруктами та ягодами, скажімо, розрізаними навпіл полуницями, чорницями, дольками мандарину та малиною. Можете використати і заморожені, але ті, що не пускають багато соку.
Тирамісу
Цей класичний італійський десерт відомий на весь світ. А свою популярність він завоював ніжним смаком та легкістю приготування. Не треба нічого випікати, просто берете печиво савоярді, занурюєте в ароматну щойно зварену, але вже остиглу каву з невеличкою кількістю коньяку. А для крему збиваєте маскарпоне з іншими інгредієнтами. Потім викладайте шарами печиво та крем. Як бачите, справді просто. А ось потім буде важко – чекати, поки тирамісу просочиться. Зазвичай, зверху його посипають какао, але у вас свято – тому подрібніть ножем шоколад, візьміть трафарет з ім’ям іменинника та викладіть шоколадну крихту. За бажанням додайте ще й свіжі ягоди, викладаючи по периметру торта чи у вигляді квіток.
Брауні
Цікаво, чи існує ще шоколадніший десерт, ніж брауні? З ним день народження точно буде особливим святом. Щоб збагатити смак, я пропоную додати до нього ще й какао. Тепер точно найшоколадніший! Ділюся ще одним лайфхаком: перед подачею, трішки підігрійте брауні в мікрохвильовці. Тепер у вас буде хрустка скоринка, та тягуча, наче нуга, серединка. Подайте із кулькою білого пломбіру – буде смачно.
Київський торт
Так, у мене є рецепт того самого відомого на весь світ Київського торта з хрумкими білковими коржами, підсмаженим фундуком та двома видами ніжного крему. Робити його нескладно, але потрібен час, зосередженість та точне дотримання технології, описаної у моєму рецепті. У мене вийшов ідеальний, знайомий усім українцям смак, тому і ви впораєтесь! Щоб прикрасити, візьміть кулінарний шприц та кремом зробіть квіточки, листочки чи крапельки, напишіть слово «Вітаю» чи вік іменинника – креативте, як вам заманеться. І не забувайте, що у вас є горіхи. Ними можна теж гарно все прикрасити.
Торт Шварцвальд
Один погляд на торт Шварцвальд і все, сумнівів нема – саме його треба готувати його на день народження. Шоколадний повітряний бісквіт, просочений кисло-солодким компоте з вишень та оповитий двома видами крему. Якщо і можна потрапити на сьоме небо від задоволення, то саме завдяки цьому торту. Приготуєте, порадуєте іменинника та й собою зможете пишатися, бо вміти дарувати радість іншим – важливий скіл, який цінують усі. Зверху прикрасьте його зацукрованими вишнями або іншими ягодами, посипте мигдалевою стружкою чи тертим шоколадом.
Торт а-ля Захер
Візитівка австрійської кухні – торт Захер із шоколадними коржами та абрикосовим варенням. Я вирішив зробити не зовсім класичний варіант, тому просочив його компоте з вишні. Вийшов торт а-ля Захер, не менш смачний, ніж оригінальний. Прикрасив я його ніжною глазур’ю та посипав рожевим перцем. Якщо ви готуєте торт для дорослого, спробуйте мій варіант, а для дітей – приберіть перець та додайте зверху горішки, маленькі безе чи кольорові кругленькі цукерочки, які так люблять малюки.
Готувати – це просто!
