Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Солодка лазанья: як приготувати оригінальну страву з сухофруктами

Автор
Євген Клопотенко

Напевно ви знаєте про рецепт класичної лазаньї, де шари пласких макаронів поєднані зі смачною начинкою та соусом. А чи уявляли ви, що ця страва може бути десертом? Для начинки ми обрали солодкі сухофрукти, хрусткі горіхи, вишуканий крем та сир Тенеро Мілк від КОМО, який надасть страві ніжного вершкового смаку. І ми радимо наш рецепт! До того ж рекомендуємо зробити самостійно й тісто для коржів. Ось побачите, що в цьому процесі немає нічого складного. Солодка лазанья буде всім до смаку. Ця страва ідеальна для зустрічей з друзями чи родинних свят, її можна подавати теплою або охолодженою, брати з собою на роботу чи давати дитині в школу як перекус. Словом, як кажуть італійці, суцільне dolce vita!

Історія виникнення лазаньї

Попри те, що лазанью вважають італійською стравою, досі тривають гострі суперечки щодо її виникнення. Слово «ласана» в перекладі з грецької мови означає «гарячі пластини», а «лаганон» щось на кшталт макаронних виробів. У свою чергу древні римляни мали слово lasanum, яке означало спеціальну посудину для приготування їжі. Англійці ж стверджують, що оригінальний рецепт лазаньї можна знайти в одній з перших кулінарних книг XIV століття Forme of Cury, яка зберігається в Британському музеї.

Як би не було насправді, зараз ми маємо дуже смачну страву, рецепт якої можна змінювати, виходячи зі своїх смакових вподобань. Основне – залишити тонкі пласти макаронів чи коржів тіста.

Як урізноманітнити начинку для солодкої лазаньї

Спробуйте додати родзинки, в’ялений інжир та будь-які горіхи, як-то кеш’ю та фундук. Для надання страві освіжального смаку, використайте листочки м’яти.

Читайте також

Традиційна українська випічка. Пиріг з маком та м’ятою

Французький фруктовий пиріг. Рецепт клафуті з яблуками

Як приготувати солодку лазанью

Приготування 1 година 10 хвилин 

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:  

360 г борошна  

2 жовтки та 1 ціле яйце  

3 ст. л. оливкової олії (+1 ст. л. оливкової олії)  

100 мл молока 2,5%  

дрібка солі  

1 ч. л. цукру  

Для крему: 

350 мл молока  

2 ст. л. борошна   

10 г ванільного цукру  

125 г цукру   

2 жовтки  

Для начинки:  

150 г кураги  

150 г чорносливу  

150 г волоських горіхів  

1 пакування твердого сиру Тенеро Мілк від КОМО  (185 г)  

Солодка лазанья: покроковий рецепт 

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування солодкої лазаньї.

Крок 2

Зваріть крем для лазаньї. Влийте в сотейник 175 мл молока 2,5% та підігрійте до 70 градусів. Орієнтуйтеся на пару, що з’явиться над поверхнею. Тим часом у миску всипте 125 г цукру, 10 г ванільного цукру, додайте 2 жовтки та влийте другу половину молока – 175 мл.

Крок 3

Віничком розітріть інгредієнти та всипте ще 2 ст. л. борошна. Добре перемішайте.

Крок 4

Вливайте суміш у нагріте молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи віничком. Зробіть маленький вогонь. Варіть крем до його загущення.  Потім залиште остигати за кімнатної температури.   

Крок 5

Замісіть тісто. Пересипте 360 г борошна в миску, в якій будете замішувати тісто. Додайте 2 жовтки та 1 ціле яйце, влийте 3 ст. л. оливкової олії та 100 мл молока 2,5%, додайте дрібку солі та 1 ч. л. цукру.

Крок 6

Вимішайте туге тісто. Загорніть його у плівку та залиште відпочивати на 20 хвилин за кімнатної температури.   

Крок 7

Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та приготуйте начинку. Наріжте соломкою 150 г кураги та 150 г чорносливу. Подрібніть ножем 150 г волоських горіхів.

Крок 8

Натріть на великій тертці у миску 185 г твердого сиру Тенеро Мілк від КОМО.

Крок 9

Візьміть квадратну форму 20 на 20 см. Тісто розділіть на 5 частин. Кожен тонко розкачайте.

Крок 10

Виріжте ножем квадрати по розміру форми.  

Крок 11

Форму змастіть 1 ст. л. оливкової олії. Викладіть перший корж, змастіть кремом.

Крок 12

Потім посипте порізаною курагою, чорносливом та додайте подрібнені горіхи. Зверху посипте потертим твердим сиром та накрийте наступним коржем. 

Крок 13

Зробіть так всі шари, але залиште сир, щоб посипати ще зверху лазанью.  Поставте солодку лазанью запікатися в духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.   