Солодка лазанья: як приготувати оригінальну страву з сухофруктами
-
Приготування1 година 10 хвилин
-
Порції6
Напевно ви знаєте про рецепт класичної лазаньї, де шари пласких макаронів поєднані зі смачною начинкою та соусом. А чи уявляли ви, що ця страва може бути десертом? Для начинки ми обрали солодкі сухофрукти, хрусткі горіхи, вишуканий крем та сир Тенеро Мілк від КОМО, який надасть страві ніжного вершкового смаку. І ми радимо наш рецепт! До того ж рекомендуємо зробити самостійно й тісто для коржів. Ось побачите, що в цьому процесі немає нічого складного. Солодка лазанья буде всім до смаку. Ця страва ідеальна для зустрічей з друзями чи родинних свят, її можна подавати теплою або охолодженою, брати з собою на роботу чи давати дитині в школу як перекус. Словом, як кажуть італійці, суцільне dolce vita!
Історія виникнення лазаньї
Попри те, що лазанью вважають італійською стравою, досі тривають гострі суперечки щодо її виникнення. Слово «ласана» в перекладі з грецької мови означає «гарячі пластини», а «лаганон» щось на кшталт макаронних виробів. У свою чергу древні римляни мали слово lasanum, яке означало спеціальну посудину для приготування їжі. Англійці ж стверджують, що оригінальний рецепт лазаньї можна знайти в одній з перших кулінарних книг XIV століття Forme of Cury, яка зберігається в Британському музеї.
Як би не було насправді, зараз ми маємо дуже смачну страву, рецепт якої можна змінювати, виходячи зі своїх смакових вподобань. Основне – залишити тонкі пласти макаронів чи коржів тіста.
Як урізноманітнити начинку для солодкої лазаньї
Спробуйте додати родзинки, в’ялений інжир та будь-які горіхи, як-то кеш’ю та фундук. Для надання страві освіжального смаку, використайте листочки м’яти.
Як приготувати солодку лазанью
Інгредієнти
Для тіста:
Для крему:
Для начинки:
Солодка лазанья: покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для приготування солодкої лазаньї.
Зваріть крем для лазаньї. Влийте в сотейник 175 мл молока 2,5% та підігрійте до 70 градусів. Орієнтуйтеся на пару, що з’явиться над поверхнею. Тим часом у миску всипте 125 г цукру, 10 г ванільного цукру, додайте 2 жовтки та влийте другу половину молока – 175 мл.
Віничком розітріть інгредієнти та всипте ще 2 ст. л. борошна. Добре перемішайте.
Вливайте суміш у нагріте молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи віничком. Зробіть маленький вогонь. Варіть крем до його загущення. Потім залиште остигати за кімнатної температури.
Замісіть тісто. Пересипте 360 г борошна в миску, в якій будете замішувати тісто. Додайте 2 жовтки та 1 ціле яйце, влийте 3 ст. л. оливкової олії та 100 мл молока 2,5%, додайте дрібку солі та 1 ч. л. цукру.
Вимішайте туге тісто. Загорніть його у плівку та залиште відпочивати на 20 хвилин за кімнатної температури.
Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та приготуйте начинку. Наріжте соломкою 150 г кураги та 150 г чорносливу. Подрібніть ножем 150 г волоських горіхів.
Натріть на великій тертці у миску 185 г твердого сиру Тенеро Мілк від КОМО.
Візьміть квадратну форму 20 на 20 см. Тісто розділіть на 5 частин. Кожен тонко розкачайте.
Виріжте ножем квадрати по розміру форми.
Форму змастіть 1 ст. л. оливкової олії. Викладіть перший корж, змастіть кремом.
Потім посипте порізаною курагою, чорносливом та додайте подрібнені горіхи. Зверху посипте потертим твердим сиром та накрийте наступним коржем.
Зробіть так всі шари, але залиште сир, щоб посипати ще зверху лазанью. Поставте солодку лазанью запікатися в духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
- Оцінити рецепт:
-
1
Залишити відгук