Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смажені пиріжки з солодкою квасолею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Смажені пиріжки з квасолею — це щось таке наше, українське! А надто тоді, коли у начинці є дещо цікавеньке, як-от насіння маку, а сама вона не солона, а солодка. Маю для вас саме такий рецепт, і це дійсно щось таке незвичне, але однозначно варте вашої уваги. Обовʼязково спробуйте, тим паче що готується ця страва доволі легко та швидко.

Яке тісто потрібно

Тісто для смажених пиріжків можна приготувати по-різному. Цього разу я робив його на сироватці, завдяки якій воно виходить особливо ніжним і пухким. Завдяки природним кислотам у сироватці відбувається реакція з содою, що створює повітряні бульбашки в тісті. Такі пиріжки довго не черствіють. Сироватка додає ледь помітну кислинку, що робить смак пиріжків насиченішим. Особливо добре це працює, якщо начинка солодка. А ще завдяки сироватці пиріжки отримують гарну рум’яну скоринку. Втім, ви також легко можете зробити заварне тісто на пиріжки, що також пасуватиме до квасолевої начинки з маком.

Квасоля для пиріжків

Для пиріжків найкраще брати білу квасолю невеличкого розміру. Ви можете замочити таку квасолю та відварити її самостійно. Але, як на мене, простіше взяти вже готовий консервований продукт. Обираю квасолю «Делікатесна» від бренду «100РОКІВ» з ніжним смаком та текстурою, що ідеально поєднується з пухким тістом. Придбати таку квасолю можна у моєму онлайн-магазині «100ШОП», де ви також знайдете багато інших класних українських продуктів. А раптом з квасолею ви не дружите, зробіть смажені пиріжки з лівером, що зручно брати з собою як перекус на роботу або навчання.

Читайте також

Ваша нова гастролюбов: пиріжки з горохом в духовці від Євгена Клопотенка

Золотава скоринка та апельсинова начинка: рецепт пампух з апельсиновим варенням

Як приготувати пиріжки з квасолею

Приготування 55 хвилин

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста

400 г борошна

1 ч. л. цукру

½ ч. л. солі

½ ч. л. соди

1 ст. л. олії

220 мл сироватки

100 мл олії для смаження

Для начинки

1 банка квасолі «Делікатесна» від бренду «100РОКІВ»

1-2 ст. л. цукру

1 ст. л. маку

Пиріжки з квасолею: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у глибокій мисці 400 г борошна, 1 ч. л. цукру, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. соди, 1 ст. л. олії та 220 мл теплої сироватки. Замісить тісто та дайте йому постояти 15-20 хвилин.

Крок 2

Процідіть 1 банку консервованої квасолі «Делікатесна» від бренду «100РОКІВ». Додайте 1-2 ст. л. цукру та 1 ст. л. маку. Перемішайте. За бажанням можете злегка потовкти начинку товкачкою для картоплі.

Крок 3

Готове тісто розділіть на 10 кульок приблизно по 70 г. Розкачайте їх на столі, присипаному борошном. Додайте до кожної кульки по 1-1,5 ст. л. начинки. Зліпіть пиріжки, надавши їм форму овалу.

Крок 4

Обсмажте пиріжки на 100 мл олії до румʼяної скоринки з обидвох сторін.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Далі викладіть пиріжки на деко з пергаментом та доведіть до готовності у духовці протягом 7-10 хвилин при 180 градусах. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.