Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ваша нова гастролюбов: пиріжки з горохом в духовці від Євгена Клопотенка

Пиріжки з горохом

Є така їжа, яка на часі завжди, наприклад пиріжки. Одразу згадується дитинство, коли вихопив один тихцем з-під руки в бабусі чи мами, й радієш. Якщо з вишнею чи фруктами, гарячий сік тече по руках, а брудна футболка точно видасть всі «гріхи», але ж як смачно! І потім ця пиріжкова любов проходить з нами крізь все життя. Нумо готувати їх і надалі та дарувати тепло через їжу своїм рідним і друзям!

Пухке дріжджове тісто з радістю огорне будь-яку начинку, та я пропоную цього разу приготувати пиріжки з горохом. Багато хто з вас обожнює таке поєднання, і я теж у цьому фан-клубі. Цей смак, не дивлячись на свою простоту, ідеальний. І я точно знаю, про що кажу, адже коли проробляв для вас цей рецепт, то і сам з’їв чимало, а моя команда просто розхапала все за кілька хвилин!

Секрет смачних пиріжків з горохом у духовці

Щодо начинки все просто, тим паче поради, як варити горох, у вас вже є. Нічого нового тут вигадувати я не став, але ви можете проявити фантазію та проекспериментувати з улюбленими спеціями. Та спочатку скуштуйте начинку, а вже потім формуйте пиріжки, щоб ви були впевнені в ідеальному балансі смаків.

З тістом я приготував невеличкий лайфхак для вас. В рецепті я розкажу вам спосіб, як допомогти йому піднятися трохи швидше. Все для того, щоб ви менше чекали та швидше могли насолодитися ідеальними пиріжками з горохом. Попереджаю, робити треба багато, бо тільки тоді ви встигните скуштувати самі, а не все дістанеться вашим близьким.

Як приготувати пиріжки з горохом

Приготування 1 година 45 хвилин
Порції 20
Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:
500 г борошна
250 мл теплого молока
10 г сухих дріжджів
1 яйце
100 мл соняшникової олії
1 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
Для начинки:
200 г гороху
1 цибулина
1 ст. л. соняшникової олії
1 яйце (для змащування пиріжків)
сіль до смаку

Пиріжки з горохом: покроковий рецепт

Крок 1
Спочатку зробимо дріжджове тісто. У миску влийте 250 мл теплого молока, вбийте яйце і перемішайте.
Крок 2
Влийте 100 мл соняшникової олії, всипте 10 г сухих дріжджів, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. цукру. Обережно перемішайте віничком.
Крок 3
Всипте у миску 500 г борошна та ретельно вимішайте тісто. Розігрійте духовку до 150 градусів та вимкніть.
Крок 4
Накрийте тісто в мисці кухонним рушником і поставте у вимкнену нагріту духовку на 25-30 хвилин. Якщо ви не впевнені, чи не перегріли її, залиште дверцята трохи відкритими.
Крок 5
Заздалегідь замочіть у воді 200 г гороху, краще десь за 6 годин. Якщо не встигли цього зробити, теж не біда, просто трохи довше будемо варити. Замочений горох зваріть до м’якості, це приблизно 40 хвилин, а як не замочували, збільште час варіння ще на 40 хвилин. Готовий горох розімніть товкачиком.
Крок 6
Очистьте цибулину й наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на розігрітій пательні з 1 ст. л. соняшникової олії до м’якості.
Крок 7
Додайте обсмажену цибулю до гороху, посоліть до смаку й ретельно перемішайте.
Крок 8
Дістаньте тісто з духовки та знов увімкніть її розігріватися до 180 градусів. Обімніть руками тісто, поділіть на 20-22 частини та сформуйте пиріжки.
Крок 9
Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, та залиште на 10 хвилин, нехай вони ще трохи підійдуть. Потім змастіть пиріжки яйцем за допомогою пензлика і поставте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Дайте трохи охолонути й смакуйте!
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (64 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Валерія

    Дійсно дуже смачно вийшло, мої перші пиріжки саме в духовці.
    Але чому в мене в усіх пиріжках потріскалось тісто по бокам і навіть зверху, і повилазила начинка з усіх боків? Всередині вони стали напівпусті, на вигляд вийшло жахливо(
    Я так розумію я дуже тонко розкатала і можливо начинки багато в кожен поклала? Бо перед запіканням, на деко, вони виглядали чудово, тісто таке пухкеньке. Буду вдячна за відповідь!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вітаю, наступного разу, після того, як сформували пиріжки, відставте їх відпочити на 20 хв, а потім випікайте. Все буде добре і смачно ❤️

  • Альона

    Завжди готую за Вашими рецептами, завжди виходить дуже смачно!:)

  • Віталія

    Пекла двічі. Це дуже смачно! Величезне дякую за рецепт.

  • Олена

    В дитинстві нам бабуся пекла такі пиріжки. Тільки вони були розкриті, начинка проглядала. Дід розтирав в макітрі конопляне насіння з часником. Потім у це молочко макали пиріжки і їли з борщем. Захотілося повторити щось подібне. Коноплі не знайду, але хоч пиріжки зроблю.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Супер! Прекрасні спогади. Дякую, що поділились

  • Іванна

    Дякую за рецепт, вийшли дуже смачні пиріжки ??

  • Анастасія

    Дякую. Рецепт супер, мої перші пиріжки! Сім’я в захваті )

  • Ольга

    Ідеальні.Правда по часу пекла трішки довше.Дуже дякую за рецепт

  • Володимир

    готував перший раз в житті. з синами. за годину все з´їли. дякую

  • Рената

    Дуже смачно вийшло. Дякую за рецепт. Навіть беззуба бабуся їла, не капризувала …

  • Елліна

    Дякую за рецепт, вперше робила пиріжки і вийшли просто супер! І тісто вийшло чудове

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення