Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачна домашня випічка. Рецепт рогаликів на смальці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Рогалики на смальці — це проста домашня випічка, яка завжди виходить вдалою. Тісто тут зовсім без яєць і молока, а рогалики виходять ніжними та розсипчастими. Це той самий випадок, коли з кількох простих інгредієнтів отримуєш справжню смакоту.

Що треба знати про смалець у тісті

Секрет у тому, що розтоплений теплий смалець потрібно добре перемішати з кефіром кімнатної температури — так він рівномірно розподілиться. Тісто на смальці має бути м’яким і приємним у роботі. Тому не пересипайте борошна — краще трохи підсипати під час розкачування. Тоді випічка вийде ніжною та розсипчастою. Цей рецепт рогаликів на смальці — саме той, за яким бабуся та мама випікали у дитинстві. Вони просто тануть у роті! Якщо любите подібну випічку, зверніть увагу ще й на домашнє печиво на смальці. Воно теж готується просто й має ніжну текстуру.

Секрети приготування ідеальних рогаликів

Все просто: тісто ми розкачуємо, розрізаємо на трикутники та скручуємо у форму рогалика. Скручувати їх варто щільно, але без надмірного натиску, щоб вони залишилися пухкими. Щоб ці апетитні «пальчики на смальці» мали приємну скоринку, злегка змащуємо їх водою та присипаємо цукром. Щоб підсилити аромат випічки, замість звичайного цукру можна взяти ванільний цукор або до цукру додати дрібку кориці. Також мені дуже подобається тертий пиріг на смальці. Це чудовий варіант випічки для пригощання гостей.

До речі, є ще один варіант — рогалики на смальці і сметані, вони теж дуже ніжні. Тож варто спробувати обидва рецепти, щоб обрати свій улюблений.

Читайте також

Рогалики з яблучним повидлом від Євгена Клопотенка

Рогалики по-закарпатськи. Рецепт кіфликів від Євгена Клопотенка

Як спекти рогалики на смальці

Приготування 1 год. 5 хв.

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

200 г смальцю

150 мл кефіру

1 ч. л. соди

400 г борошна

1 ст. л. цукру для посипки

Рогалики на смальці: покроковий рецепт

Крок 1

У мисці з’єднайте розтоплений теплий смалець з кефіром та гарно перемішайте.

Крок 2

Окремо змішайте соду з борошном і замісіть м’яке тісто.

Крок 3

Розділіть тісто на 2 частини. Сформуйте кульки, загорніть їх у харчову плівку та помістіть у холодильник на 30 хвилин.

Крок 4

Стіл злегка присипте борошном. Кожну частину тіста розкачайте у круглий пласт. Кожен пласт розріжте на 8 трикутників, як піцу. З трикутників сформуйте рогалики.

Крок 5

Деко застеліть пергаментом та викладіть рогалики . Змастіть кожен виріб водою та посипте цукром.

Крок 6

Деко застеліть пергаментом та викладіть рогалики на смальці. Змастіть кожен виріб водою та посипте цукром.

Крок 7

Випікайте у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 15–20 хвилин до приємного рум’яного кольору.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.