Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Швидкий та поживний. Грибний суп з лисичками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ароматні смажені лисички чудово смакують як самостійний гарнір, але вони також підходять для приготування більш поживної страви. Пропоную зварити смачний суп з лисичками з простих та доступних інгредієнтів, що точно є на вашій кухні. Залишилось запастися грибами та розпочати цю кулінарну магію!

Як підготувати лисички

Лисички — це лісові гриби, тому вони потребують особливої підготовки до приготування. Зазвичай гриби мають незначну кількість бруду, який треба ретельно видалити. Найкраще використовувати маленький ніж або щітку, щоб акуратно зчистити ґрунт і залишки листя. Можна також використовувати зволожену паперову серветку для легкого протирання капелюшків і ніжок. Якщо ви купуєте магазинні фасовані лисички, вони зазвичай більш-менш готові до споживання. Але їх все одно потрібно проварити перед смаженням.

Що додати у грибний суп

Суп з лисичками можна зварити на мʼясному бульйоні та додати якусь крупу за бажанням. Таким чином страва стане ще більш поживною. Також раджу поекспериментувати зі спеціями. Лисичкам дуже личить мускатний горіх та тимʼян, що додають пряності, а також паприка та білий перець. Якщо хочете отримати більш екзотичний смак, спробуйте додати до супу зіру (кумин).

Читайте також

Дуже яскравий смак. Сирний суп з грибами від Євгена Клопотенка

Незвично та смачно: крем-суп з шампіньйонів з мідіями та білими грибами

Як приготувати суп з лисичками

Приготування 1 година

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

250 г лисичок

1 цибуля

2 ст. л. олії

1 морква

2 л води

3 середніх картоплини

1 лавровий лист

2 шт. духмяного перцю

сіль за смаком

чорний мелений перець за смаком

2-3 гілочки кропу

Суп з лисичками: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 250 г лисичок у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Далі злийте воду, промийте гриби та відкиньте їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина та бруд.

Крок 2

Наріжте 1 цибулю кубиком та підмажте її на 2 ст. л. олії або масла протягом 2 хвилин.

Крок 3

Додайте 1 моркву, порізану кубиком, смажте ще 2 хвилини.

Крок 4

Додайте відварені лисички, смажте овочі ще 5 хвилин.

Крок 5

Далі налийте у каструлю 2 л води. Почистить та поріжте кубиком 3 картоплі. Додайте їх у воду.

Крок 6

Варіть картоплю 20 хвилин, далі додайте овочеву засмажку, 1 лавровий лист, 2 шт. духмяного перцю, сіль та чорний мелений перець за смаком.

Крок 7

Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні. Дайте йому 1-2 години настоятися. Перед подачею прикрасьте суп подрібненим кропом або іншою зеленню за бажанням.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.